Spicy Beef Noodle Soup

Hai sahabat CWS, menu hari ini segar banget dan pedas. Cocok deh pas mendung hujan atau kalian yang ga enak badan. Makan nya bikin keringetan, jadi badan enakan deh 👍🏻 Kaldu nya berasa banget dengan rempah ala Cina yang wangi. Dagingnya saya gunakan bagian sengkel atau kisi jadi bener-bener empukkkk dan meleleh dalam mulut. Kalau gunakan jenis daging lain bisa juga sih tetapi beda tekstur ya.. Ditambah tulang iga pasti lebih gurih kuahnya. Selamat mencoba dan salam “Anyone can cook”

Bahan:
300 gram daging sapi sengkel atau kisi, potong besar
1/2 buah bawang bombay, biarkan utuh dan tidak usah dikupas kulitnya
3 siung bawang putih, iris tipis dan saya tambah 2 siung bawang putih utuh
Seruas ibu jari jahe, memarkan
1 sdm kecap asin
1/2 sdm saus tiram
2 sdt gula pasir
1/2 sdm chili oil
Optional: 2 buah cabai kering dan 1 batang kayu manisIrisan daun bawang
Misua, kwetiaw atau bihun juga enak1 sdt kaldu ayam atau jamur bubuk
Garam dan merica secukupnya


Cara Membuat:

  • Tumis bawang putih hingga harum. Tambahkan daging dan masak sebentar.
  • Tuang 1 1/2 L air. Didihkan.
  • Tambahkan bawang bombay, jahe, cabai kering dan kayu manis. Bumbuhi dengan kecap asin, saus tiram, chili oil, garam, merica, kaldu bubuk dan gula.
  • Masak hingga empuk. Tambahkan air bila air habis.
  • Koreksi rasa.
  • Rebus misua/ kwetiaw/ bihun dan susun dalam mangkuk saji.
  • Tuang dengan kuah dan daging sapi. Beri topping daun bawang.
  • Sajikan selagi panas. Kalau mau lebih pedas bisa disajikan dengan extra chili oil.

Untuk 2-3 porsi

Leave a Reply