Sapo Tahu Ayam Jamur

Hai sahabai CWS, saya tiap sore pasti kebiasaan buka lemari es dan freezer. Saya lihat bahan apa yang ada dan bikin plan menu untuk besok. Apalagi kan saya bawakan lunchbox untuk suami tiap hari. Jadi saya biasa potong-potong siapkan semua sehari sebelum. Jadi pagi-pagi tinggal sreng sreng bentar aja. Nah, hari ini saya lihat ada dada ayam, bakso ikan, tahu sutera dan sedikit sayuran seperti brokoli dan wortel. Langsung deh saya kepikirnya sapo tahu. Jamur sih saya selalu ada stok jamur kering dan kaleng. Pakai bahan seadanya, kalian bisa gunakan sayuran yang kalian punya yah. Salam “Anyone can cook”

Bahan: 
2 buah tahu sutera, potong tebal 2 cm
1/2 buah bawang bombay kecil, potong kotak
1 sdt bawang putih cacah
10 siung bawang merah kecil-kecil (kupas dan biarkan utuh)
1 iris jahe, memarkan
100 gram dada ayam fillet, iris tipis
5 butir bakso ikan, iris tipis
1 buah wortel kecil, kupas dan iris tipis
1/2 bonggol brokoli, potong bunga
1/2 kaleng jamur kancing, belah dua
3-4 buah jamur kuping hitam, rendam hingga kenyal dan iris
1 sdm saus tiram
1 sdm kecap ikan
1 sdm kecap asin)
1 sdt gula pasir
Garam dan merica secukupnya
2 sdt kaldu ayam atau jamur bubuk
400 mL kaldu ayam
1 batang daun bawang, potong panjang 4 cm
2 sdm tepung tapioka/maizena, larutkan dengan sedikit air
2 sdt minyak wijen
Minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat:

  • Tip saat menggoreng tahu sutera, lumuri dengan tepung maizena tipis saja dan langsung goreng. Tiriskan.
  • tumis brokoli, wortel hingga setengah matang. Sisihkan.
  • Panaskan minyak dan tumis bawang bombay, bawang merah utuh, bawang putih dan jahe hingga harum.
  • Masukkan ayam dan bakso. Aduk sebentar.
  • Tambahkan jamur. Masak sebentar.
  • Bumbuhi dengan saus tiram, kecap ikan, kecap asin, gula, kaldu bubuk, garam bila kurang asin dan merica secukupnya.
  • Tuang kaldu, didihkan dan masak hingga daging matang.
  • Kentalkan dengan tepung tapioka. Aduk rata. Koreksi rasa.
  • Masukkan tahu, sayuran dan daun bawang. Aduk rata. Masak hingga layu.
  • Terakhir tambahkan minyak wijen dan aduk rata.
  • Sajikan panas bersama nasi putih.

Untuk 4 porsi

Sapo Tahu Ayam Jamur

Leave a Reply