Nasi Ayam Hainan Rice Cooker Presto (Ayam Kampung) 





Halo sahabat CWS, banyak yang suka tanya saya gimana bikin Nasi Hainan tapi pakai Ayam Kampung. Ini cara saya yah. Lebih praktis. Semua masuk dalam rice cooker presto. Jadi bentuknya mirip rice cooker tapi dia bisa berfungsi sebagai presto. Kepakai banget sih menurut saya, sahabat CWS boleh kalau mau menabung utk beli. Buat kalian yang tidak ada alat ini, bisa pakai rice cooker tetapi gunakan ayam broiler dan potong kecil yah. Supaya pasti matang ayamnya. Saya pernah share juga resepnya kok. Agak beda cara masaknya. Selamat mencoba dan Salam “Anyone can cook”

Bahan:
1 ekor ayam kampung muda, potong 1 ekor menjadi 10-12 bagian.
2 cup beras, cuci dan tiriskan (tidak perlu direndam)
1/2 sdt garam halus
1 sdm kecap asin
2 sdt kaldu ayam atau jamur bubuk
2 lbr daun pandan, saya suka ganti dengan batang daun bawang kalau tidak ada daun pandan
Se ibu jari jahe, memarkan
3 siung bawang putih, cacah halus atau 1 sdm minyak bawang putih
2 3/4 cup air

Kuah:
1 1/2 L air
2 kepala ayam atau 5-6 buah ceker
3 siung bawang putih, cacah halus
1 sdt kaldu ayam atau jamur bubuk
Garam dan merica secukupnya
Irisan sawi putih
Irisan daun bawang

Pelengkap:
Timun
Optional: telur masak kecap
Saus bawang putih (tumis parutan bawang putih dan jahe dengan api kecil hingga harum. Beri garam dan sedikit kaldu bubuk)
Saus daun bawang, saya tadi tambah cabai jadi sekalian jadi sambal (http://cookingwsheila.com/ayam-panggang-cabai-ijo/)

Cara Membuat:

- Di dalam presto, tumis ayam dengan sedikit minyak. Sebentar saja, jangan sampai berwarna cokelat. Tambahkan bawang putih dan jahe, tumis hingga harum.
- Masukkan beras dan aduk rata.
- Bumbuhi dengan kecap asin. Masak sebentar.
- Tuang air ke dalam presto. Airnya harus di atas beras setinggi satu ruas jari kelingking. Karena menggunakan presto, saya suka kurangin sedikit.
- Bumbuhi dengan garam dan kaldu bubuk juga tambahkan daun pandan.
- Masak dalam presto selama 20 menit hingga matang. Saya tadi menggunakan tombol “Chicken”.
- Untuk kuah: buat kaldu dengan merebus kepala atau cakar. Tambahkan bawang putih dan rebus selama 1 jam. Bumbuhi dengan garam, merica, gula dan kaldu bubuk. Koreksi rasa. Terakhir tambahkan daun sawi dan daun bawang. Masak hingga layu dan matikan api.
- Sajikan panas dengan kuah, saus bawang putih dan saus daun bawang.

Untuk 4-6 porsi

Leave a Reply