Bakmi Goreng Cina (Halal)

Menjawab request beberapa minggu lalu, hari ini saya share resep Bakmi Goreng Cina. Bakmi goreng itu menu wajib semua keluarga. Alm. Mama sendiri memiliki beberapa resep bakmi goreng. Sebenarnya mirip dengan cara membuat mie goreng pada umumnya, yang menjadikan mie ini khas Cina karena penambahan kecap asin, minyak wijen dan teknik memasaknya yang biasanya menggunakan wok alias wajan dan api yang besar. 

Bahan:
pak (140 gram) mie telur kering atau kurang lebih 200 gram mie basah

50 gram daging dada ayam, iris tipis atau kotak

5 buah bakso goreng, iris tipis atau 50 gram kekian, potong balok kecil

8-10 ekor udang jerbung ukuran kecil, kupas

100 mL kaldu ayam atau air dengan sedikit kaldu ayam bubuk 

4 siung bawang putih, memarkan

2-3 batang sawi hijau, potong panjang 4 cm

3 lembar daun kol, potong kotak

1 sdm kecap asin

3 sdm kecap manis

Minyak goreng secukupnya

2 sdt minyak wijen

Garam dan merica secukupnya

Cara Membuat:
 Rebus mie kering hingga matang dan tiriskan. Bila menggunakan mie basah, tidak perlu direbus. Beri sedikit minyak supaya tidak lengket. Sisihkan.
– Panaskan minyak dalam wajan dan tumis bawang putih hingga harum dan kecokelatan. Masukkan kecap asin kemudian daging ayam, udang, dan bakso goreng.
– Tuang kaldu ayam dan didihkan. Bumbuhi dengan kecap manis, garam, merica secukupnya.

– Masukkan mie dan sayuran. Tutup rapat sebentar supaya sayuran layu. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap.

– Terakhir tambahkan minyak wijen dan aduk rata. Bila bakmi terlalu kering, tambahkan sedikit air.

–  Sajikan selagi panas.

Untuk 4 porsi

Tip dari Alm. Mama:

♥ Bakmi bisa diganti dengan bihun atau kwetiaw.

Leave a Reply