Warning: file_get_contents(): SSL operation failed with code 1. OpenSSL Error messages: error:1416F086:SSL routines:tls_process_server_certificate:certificate verify failed in /home/u2340291/public_html/wp-content/plugins/marco-theme-plugin/acf-typography/acf-typography-v5.php on line 43

Warning: file_get_contents(): Failed to enable crypto in /home/u2340291/public_html/wp-content/plugins/marco-theme-plugin/acf-typography/acf-typography-v5.php on line 43

Warning: file_get_contents(https://cookingwsheila.com/wp-content/plugins/marco-theme-plugin/acf-typography/gf.json): failed to open stream: operation failed in /home/u2340291/public_html/wp-content/plugins/marco-theme-plugin/acf-typography/acf-typography-v5.php on line 43

Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /home/u2340291/public_html/wp-content/plugins/marco-theme-plugin/acf-typography/acf-typography-v5.php on line 48
Ayam Goreng Sambal Matah – Cooking with Sheila

Ayam Goreng Sambal Matah

Udah lama enggak masak Ayam Goreng Sambal Matah nih. Enakkkkk loh. Segar banget karena sambalnya setengah matang. Beda sensasi kalau sama makan Pecel Ayam. Mantul deh, lagi-lagi habis-habisin nasi. Selain ayam goreng, mau diganti ayam bakar kecap juga wuenakkkkkkkk… Yang suka sambal, pakai sambal matah. Yang untuk anak kecil, tidak suka sambal, ayam goreng nya saja. Jadi satu menu untuk sekeluarga 😁👍🏻 Hari ini saya juga tambahkan tahu, mau diganti tempe juga silahkan. Salam “Anyone can cook”
Bahan:
Untuk ayam
1 1/2 ekor ayam kampung ukuran kecil, 1 ekor potong menjadi 4 bagian
Optional: tahu tempe
4 iris lengkuas, parut (boleh dibanyakin kalau mau)
1 batang serai, memarkan
3 lbr daun salam
5 lbr daun jeruk
1,2 L air
2-3 sdt kaldu ayam atau jamur bubuk
4 mata asam Jawa
Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus ayam:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 sdt biji ketumbar
Sejari telunjuk kunyit, kupas dan bakar
1 sdt garam
Sambal matah:
12 butir bawang merah, iris tipis
3-4 batang serai dicacah halus atau iris tipis (bagian putih saja yang masih muda)
4 siung bawang putih, cacah halus
30 buah cabai rawit merah, iris tipis
8-10 lbr daun jeruk, buang serat nya dan iris tipis
2 buah jeruk limau
3/4 sdt Garam
1 sdt kaldu ayam atau jamur bubuk
1 sdt gula pasir
Minyak goreng panas secukupnya
Cara Membuat:
  • Masukkan semua bahan ayam bersama bumbu halus. Masak dengan api kecil hingga empuk dan kuah habis. Bumbu halus saya suka ganti dengan Bumbu Dasar Kuning di buku saya “Masak Tanpa Ribet” Jadi praktis banget, engga harus uleg bumbu lagi.
  • Siapkan wajan penggorengan, goreng ayam hingga kecokelatan. Tiriskan.
  • Untuk sambal matah: Masukkan semua bahan kecuali minyak dalam mangkuk.
  • Tambahkan minyak panas sisa menggoreng ayam. Aduk rata.
  • Tambahkan perasan jeruk limau.
  • Sajikan ayam goreng dengan nasi putih hangat, lalapan dan sambal matah di atasnya 👍🏻
Untuk 4-6 porsi

Leave a Reply