Yamin Ayam Jamur

Belajar resep Yamin dari mama mertua, saya kembangkan sendiri jadi Yamin Ayam Jamur. Bumbu topping nya lebih manis karena saya beri kecap manis sedikit. Yang tidak mau manis, silahkan diskip saja kecap manis nya yah. Saya sajikan dengan kuah bakso, kaldunya segar saya buat menggunakan cakar. Bakso, boleh diganti dengan pangsit. Saya tadi menggunakan aneka bakso sapi dan bakso ikan. Salam “Anyone can cook”
Bahan:
100 gram daging ayam cacah
2-3 siung bawang putih, cacah
1 sdt kecap asin
2 sdt saus tiram
2 sdt kecap manis
6-8 buah jamur kancing kaleng, belah jadi dua
Seiris jahe
1/2 sdt kaldu ayam atau jamur bubuk
Merica secukupnya
1 sdt gula pasir
Sambal rebus:
12 buah cabai rawit merah
2 siung bawang putih
Garam secukupnya
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt kaldu ayam atau jamur bubuk
1-2 iris jeruk nipis, peras
3 sdm air panas
Bumbu Mie per porsi:
2 sdt minyak goreng (minyak dari menggoreng kulit ayam)
Optional: 1/4 sdt minyak bawang putih (Saya pernah share resepnya)
1 sdt kecap asin
1 sdt minyak wijen
Merica secukupnya
1/4 sdt kaldu ayam atau jamur bubuk
Optional: kecap manis kalau mau buat yamie manis
Bahan pelengkap:
2 porsi Mie kering atau basah
Bakso kuah (resep sudah saya share)
Irisan daun bawang
Bawang goreng
Cara Membuat:
  • Untuk topping daging: tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Masukkan daging cacah dan tumis hingga berubah warna. Tambahkan kecap asin dan saus tiram. Masukkan jamur. Bumbuhi dengan kecap manis, kaldu bubuk dan merica secukupnya. Tuang 100 mL air dan masak hingga meresap. Koreksi rasa. Sisihkan.
  • Untuk sambal: rebus cabai dan bawang putih. Haluskan dan campur rata dengan bahan lainnya. Tuang dalam mangkuk.
  • Untuk bumbu mie: campur rata semua bahan.
  • Buat kuah bakso. Resep sudah pernah saya share.
  • Untuk penyajian: masukkan semua bumbu mie dalam mangkuk. rebus seporsi mie. Tiriskan. Masukkan dalam mangkuk bersama bumbu dan aduk rata. Beri topping daging, daun bawang dan bawang goreng. Sajikan dengan kuah bakso dan sambal.
Untuk 2 porsi

Leave a Reply