Yakiudon

Yakiudon adalah mie goreng khas Jepang yang menggunakan mie udon. Jenis mie nya bisa diganti mie yang lain yah. Biasanya berisi daging dan sayuran seperti daun kol, wortel, bawang bombay dan disajikan dengan acar jahe. Hari ini saya menambahkan udang dan bakso ikan. Rasanya asin, gurih dan asam. Bila tidak suka asam, boleh skip atau kurangi penambahan kecap Inggris atau Wocestershire nya. Biasanya sih tidak menambahkan kecap manis, tapi saya lebih suka menambahkan sedikit saja. Rasanya sedikit manis dan warnanya juga lebih cantik menggoda selera. Kebetulan ada acar cabai hijau di rumah jadi saya sajikan dengan acar cabai.

Bahan:
200 gram mie telur (saya gunakan mie kering), rebus dan tiriskan
1/2 buah bawang bombay, iris panjang
2-3 iris jahe
5 siung bawang putih, iris tipis
1 buah wortel, iris batang korek api
5-6 lbr daun kol, iris tipis
200 gram udang jerbung (sudah dikupas)
6-8 buah bakso ikan, iris
Minyak goreng secukupnya
Optional: kecap manis
Merica hitam secukupnya

Saus yakisoba:
3 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin (boleh ditambah bila kurang asin)
1/2 – 1 sdm saus Worcestershire atau saus Inggris (boleh skip atau dikurangi bila tidak suka asam)

Cara Membuat:
– Panaskan minyak dan tumis bawang putih, jahe dan bawang bombay hingga harum.
– Tambahkan wortel dan masak sebentar.
– Masukkan udang dan bakso. Masak hingga setengah matang.
– Tambahkan daun kol, mie dan saus yakisoba.
– Aduk rata dan masak hingga meresap.
– Koreksi rasa dan bumbuhi merica.
– Matikan api dan sajikan dengan acar jahe atau cabai bila ada.

Untuk 4-6 porsi

Leave a Reply