White Chicken Stew

Sewaktu kecil, saya ingat alm. Mama sering masak sup ayam warnanya putih karena menambahkan susu. Yang lagi sakit tenggorokan, pengen sup hangat dan banyak sayur. Rasanya asin dan gurih. Yummmmm… 🍲

Bahan:
1/2 buah bawang bombay, potong kotak besar
1/2 buah wortel, kupas dan potong besar
1-2 buah kentang, potong besar
6 buah jamur kancing segar atau jamur lainnya, bersihkan dan potong
1/2 buah brokoli, potong bunga
200 gram ayam bagian paha atas, buang kulit dan tulang kemudian potong
1 1/2 sdm tepung terigu serba guna
1 sdm margarin
250 mL air
1-2 sdt kaldu ayam atau jamur bubuk
300 mL susu putih UHT
Garam dan merica secukupnya

Cara Membuat:
– Bumbuhi ayam dengan garam dan merica.
– Lelehkan margarin dalam panci dan tumis bawang bombay hingga harum.
– Masukkan ayam dan aduk rata. Masak sebentar.
– Tambahkan kentang dan wortel. Masak sebentar.
– Tambahkan tepung terigu. Masak sebentar 2-3 menit.
– Masukkan air dan jamur. Didihkan.
– Bumbuhi dengan garam, merica dan kaldu bubuk.
– Masak hingga ayam, kentang dan wortel matang. Gunakan api kecil. Hati-hati hangus bagian bawahnya yah..
– Tambahkan susu dan didihkan kembali. Masak hingga kuah mengental.
– Tambahkan brokoli dan masak hingga matang.
– Koreksi rasa. Matikan api.
– Sajikan selagi panas.

Untuk 3-4 porsi