Wedang Kacang

Wedang Kacang kesukaan papa. Kita sekeluarga biasa beli wedang kacang di kota Magelang. Ada satu warung kecil bukanya kalau sore. Ternyata buatnya gampang dan bahannya simple. Tinggal masuk-masukin bahan aja. Hayukss yang kangen sama wedang kacang, dicoba buat sendiri di rumah.

Bahan:
500 gram kacang tanah sudah kupasan, cuci bersih dan rendam semalaman
5 lbr daun pandan
Se ibu jari jahe, memarkan
1 sdt garam
200 gram gula pasir
1 butir kelapa, buat 500 mL santan

Ketan:
300 gram beras ketan
1/2 sdt garam, larutkan dengan 2 sdm air panas

Cara Membuat:
– Masukkan 2 L air, kacang, jahe, pandan dan garam dalam presto. Masak selama 30-45 menit hingga benar-benar empuk.
– Tuang dalam panci, tambahkan gula dan santan.
– Masak hingga mendidih.
– Koreksi rasa.
– Untuk ketan: rendam ketan semalaman. Kukus hingga setengah matang. Tuang air garam ke atas ketan dan aduk rata. Kukus kembali hingga matang.
– Ambil 1 sdm ketan dalam mangkuk dan tuang kuah kacang.
– Sajikan selagi panas atau dingin dengan es batu juga enak.

Untuk 6 porsi

Leave a Reply