Wajik Gula Jawa

Saya tinggal di kota Yogyakarta yang lokasinya dekat dengan Kaliurang. Di Kaliurang ini mirip dengan Puncak. Suasananya dingin disana. Di daerah ini terkenal dengan makanan khas nya yaitu jadah, tahu tempe bacem dan wajik. Wajik disana bukan dalam bentuk potongan-potongan. Tetapi satu persatu adonan dibentuk segitiga dengan tangan. Tips dari saya, gunakan 2 jenis gula: gula Jawa dan Aren. Rasa nya lebih enak dan warna nya lebih cantik. Saya gunakan santan murni, jadi nanti saat dimasak keluar minyak kelapa nya. Kalian bisa ganti dengan santan kental tetapi lebih gurih menggunakan santan murni.

Bahan:
400 gram beras ketan, rendam semalaman
500 mL santan kental
1 sdt garam
200 gram gula Jawa dan gula aren, sisir
3 helai daun pandan
Cara Membuat:
– Kukus ketan yang sudah direndam semalaman atau minimal selama 2 jam hingga setengah matang. Kurleb 30 menit.
– Rebus santan bersama gula Jawa, daun pandan dan garam. Aduk supaya tidak pecah. Setelah gula leleh, masukkan beras ketan yang telah dikukus. Aduk-aduk. Masak hingga kuah santan meresap dan ketan matang.
– Matikan api dan tutup selama 15 menit.
– Bentuk 1 sdm adonan menjadi bentuk segitiga seperti di foto.
Untuk 25 buah

Leave a Reply