Vietnam Original Chicken Wings

Wah saya baru inget loh, ternyata saya malah belum pernah share resep fried chicken wings kesukaan saya. Sangking banyak nya resep, malah lupa belum share. Saya awalnya belajar dari buku luar judulnya Little Vietnam. Saya adaptasi dan jadi deh resep kreasi ini. Saya sebut Original karena kulitnya bukan tipe yang crispy. Disebut Vietnam karena memang ini berawal dari menu Vietnam. Khas dengan bumbu nya dengan bawang dan kecap ikan. Bumbu Ngoh Hiang nya jangan di skip kalau bisa yah. Bener-bener beri aroma yang wangi dan khas banget. Saya beri topping cabai dan bawang goreng. Enak banget lah pokoknya. Kesukaan sayaaaaa 😍 Saya tadi goreng separuh dan separuh lagi saya simpan dalam freezer. Bisa di defrost dan goreng kapan saja 😁👍🏻 Untuk anak kecil, skip penambahan cabai bubuk dan taburan cabai goreng nya yah.

Bahan:
1 kg sayap ayam
Garam
Minyak goreng secukupnya

Bumbu Perendam:
3 siung bawang putih, cacah halus
1/4 buah bawang bombay, potong kotak
1/2 sdt merica hitam
1/2 sdt bumbu Ngoh Hiang
80 mL (4 sdm) kecap ikan
1 sdm gula pasir

Adonan tepung:
1 cangkir tepung terigu serba guna
1 cangkir tepung beras
1 sdt kaldu ayam atau jamur bubuk
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt bumbu Ngoh Hiang
Optional: 2 sdt paprika bubuk atau cabai bubuk

Bahan pelengkap:
Irisan daun lettuce
Irisan Bawang merah, goreng
Optional: Irisan cabai rawit, goreng

Cara Membuat:
– Taburi sayap dengan garam dan remas-remas. Cuci bersih dan tiriskan. Keringkan dengan kitchen towel.
– Rendam ayam dengan bumbu perendam selama minimal 30 menit. Semalaman lebih enak.
– Buat bumbu tepung dengan campur rata semua bahan.
– Lumuri ayam dengan adonan tepung secara merata. Sisihkan.
– Siapkan wajan penggorengan, goreng ayam hingga crispy, cokelat keemasan.
– Double frying untuk hasil lebih crispy.
– Goreng irisan bawang goreng dan cabai. Tiriskan.
– Sajikan ayam dengan taburan bawang merah dan cabai selagi panas.

Untuk 6-8 porsi

Leave a Reply