Upside Down Banana Cake

Salah satu kue yang selalu bikin saya tergoda itu Banana Cake. Dari yang polos ampe rasa keju, cokelat. Saya sukakkkkk semuaa 😅 Nah, Upside Down Banana Cake ini variasi dengan saus caramel dan cantik deh bentuknya ada pisang di atasnya. Atasnya potongan pisang dan saus caramel dan bawahnya adonan banana cake. Atas bawah pisang dehhh… Selagi dipanggang, caramel nya nanti terserap ke adonan kue nya. Jadi moist dan enggak kering. Kebayang belummm?? Hihihi Kadang-kadang kita beli pisang terlalu banyak, pisangnya jadi mulai berbintik hitam dan jadi harus kebuang deh. Nah daripada dibuang yuk kita sulap pisang yang sudah terlalu matang ini menjadi cake yang enak.. Justru rahasia banana cake yang wangi itu dari pisangnya yang sangat matang. Happy deh.. Ga jadi buang pisang dan bisa menikmati cake kesukaan 😉

Bahan:
Untuk saus caramel:
60 gram unsalted butter
100 gram brown sugar
1/2 sdt bubuk cinnamon
1 sdt vanilla extract

Optional: 1-2 sdm air (bila terlalu kental)
3 buah pisang, iris tebal 1 cm
Untuk banana cake:
110 gram unsalted butter atau mentega tawar
200 gram gula kastor atau gula pasir
2 butir telur
400 gram pisang yang sangat matang, hancurkan dengan garpu
2 sdm plain yoghurt
2 sdm susu putih
1/2 sdt ekstrak vanilla
200 gram tepung terigu serba guna
1 sdt baking powder
1/4 sdt garam
1/8 sdt soda kueCara Membuat:
– Siapkan loyang bulat diameter 23 cm. Olesi  dengan mentega. Boleh dialasi alumunium foil. Sisihkan.
– Untuk membuat caramel: panaskan gula dan mentega hingga meleleh. Bila terlalu kental, tambahkan 1-2 sdm air. Tambahkan bubuk cinnamon dan vanilla. Tuang ke dasar loyang. Susun irisan pisang secara rapi di atasnya. Sisihkan.
– Kocok butter bersama gula hingga creamy.
– Tambahkan telur, pisang, vanilla, yoghurt dan susu. Kocok hingga tercampur rata.
– Ayak tepung bersama garam, baking powder dan soda kue ke dalam adonan dan aduk rata.
– Tuang ke dalam loyang. Ratakan.
– Panggang dalam oven suhu 175oC selama kurleb 50-60 menit.
– Balik kue ke atas piring saji dan potong.
– Sajikan hangat dengan teh atau kopi 🙂

Untuk 1 loyang kue

Leave a Reply