Ulukutek Leunca

Saya lagi sukaaa sekali sama masakan Sunda. Dasar saya ketinggalan jaman banget yah. Hiks Di Yogya enggak banyak pilihan menu Sunda, dan setelah pindah ke Jakarta diajarin banyak menu baru sama mama mertua. Wah syukaaaa sekaliiiii. Lagi sukaa sama leunca nih. Kemarin juga belajar bikin Nasi Cikur, sambal leunca, sambal ijo. Kapan saya share satu-satu ya. Hari ini Ulukutek Leunca dulu. Lucu namanya 😁 Selain tempe, bisa diganti pakai oncom yah. Salam “Anyone can cook”
Bahan:
5 butir bawang merah, bakar atau sangrai
12-15 buah cabai rawit hijau
1 sdt terasi bakar atau sangrai
1/2 pak tempe, potong dadu kecil
2 sdm gula merah (saya suka tambah gula pasir kalau kurang manis, selera yah)
Setengah jari kelingking kencur, cuci bersih
1/2 sdt kaldu ayam atau jamur bubuk
Garam dan merica secukupnya
1 buah tomat hijau atau 1/2 buah tomat merah, potong kotak
1/2 mangkuk kecil leunca, cuci bersih
Daun Kemangi, petik
Irisan daun bawang
Cara Membuat:
  • Goreng tempe setengah matang. Tiriskan.
  • Uleg bawang merah, cabai rawit, kencur, garam dan terasi.
  • Panaskan minyak dan tumis bumbu halus hingga harum.
  • Tambahkan tempe dan bumbuhi dengan gula jawa, merica dan kaldu bubuk.
  • Tuang 200 mL air dan masak hingga kuah habis dan meresap. Koreksi rasa.
  • Tambahkan tomat dan masak sebentar.
  • Dan terakhir tambahkan leunca, daun bawang dan daun kemangi.
  • Sajikan segera lebih enak dan segar
Untuk 1 mangkuk (4 porsi)
Music: Early Hours
Musician: @iksonmusic

Leave a Reply