Udon Carbonara

Kapan hari makan di Kintan, ada udon dibuat saus carbonara gini enak deh. Kenyal udonnya dan ternyata cocok juga loh dengan saus carbonara yang creamy. Kemarin belanja, lihat udon langsung deh keinget dan pengen bikin sendiri. Di resep ini saya pakai susu UHT, tidak pakai cream. Pakai bahan seadanya di rumah. Biar lebih kental dan creamy, saya tambahkan kuning telur. Enggak bikin bau telur kok, dicoba deh. Ini yang bikin sausnya mengental walau tidak pakai cream atau tepung. Duh, enak dehhhh. Salam “Anyone can cook”

Bahan:
2 pak udon
1/2 buah bawang bombay, iris tipis
1 siung bawang putih, iris tipis
2-3 lbr gram ham/smoked beef
Optional: sedikit daging ayam
8 buah jamur kancing segar, bersihkan dan iris tipis
1/4 sdt thyme kering atau rosemary
Optional: irisan cabai rawit atau crushed chili
300 mL krim cair susu UHT
Garam dan merica secukupnya
1 sdt kaldu ayam atau jamur bubuk
1 butir kuning telur
Parmesan cheese sebanyak kita mau 😉

Cara Membuat:

– Sambil menunggu, panaskan 2 sdm minyak olive dan tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
– Tambahkan daging ayam kemudian ham dan jamur. Masak sebentar.
– Tambahkan thyme dan optional cabai kalau suka pedas. Aduk rata.
– Tuang susu dan didihkan.
– Bumbuhi dengan garam, merica secukupnya dan kaldu bubuk.
– Masukkan udon yang sudah direbus. Masak selama 3-5 menit.
– Matikan api. Terakhir, tambahkan keju parmesan kuning telur. Aduk rata cepat. Saus akan sedikit mengental saat ditambahkan telur.
– Selagi panas, sajikan. Taburi extra keju parmesan dan parsley 🙂

Untuk 2-3 porsi

Music: Coffee Break by Pyrosion

Leave a Reply