Udang Saus Tomat 

Di rumah lagi repot banget nih jadi saya cari menu nya yang praktis dan simple. Nah, Udang itu salah satu bahan yang sangat cepat dimasak. Udang yang fresh direbus pun sudah enak. Apalagi dibumbu saus seperti ini. Goreng sebentar udangnya hingga setengah matang kemudian kita nanti masak kembali bersama bumbu. Jadi udangnya teksturnya pas tidak terlalu over-cooked dan bumbu nya pun meresap dalam udang. Saya gunakan 2 jenis saus tomat disini, saus tomat botolan biasa untuk ayam goreng dan saus tomat andalan saya untuk nasi goreng merah atau capjay merah. Kalau tidak ada gunakan satu jenis saus tomat yang kita punya juga gapapa kok.   Yang mau buat tidak pedas untuk anak kecil, skip cabai rawitnya ya

Bahan:
500 gram udang jerbung ukuran besar, belah punggungnya kemudian buang kotoran dan sungutnya
4-5 siung bawang putih, cacah halus
Seruas jempol jahe, memarkan
3 buah cabai rawit merah, cacah
3 batang daun bawang, potong 5 cm
6 sdm saus tomat
2 sdm gula pasir
1 sdt cuka hitam (bila tidak ada bole diganti cuka biasa)
2 sdt kecap asin
120 mL air
Minyak goreng secukupnya
1 sdm margarin
1-2 sdt kaldu ayam atau jamur bubuk
Garam dan merica secukupnya

Cara Membuat:
– Siapkan wajan penggorengan dan panaskan minyak secukupnya untuk menggoreng udang. Goreng udang hingga udang berubah warna dan setengah matang dalam 2-3 kali penggorengan. Sisihkan.
– Panaskan margarin dalam wajan, tumis bawang putih bersama cabai dan jahe hingga harum dan kecokelatan.
– Tambahkan saus tomat, kecap asin dan cuka. Aduk sebentar.
– Tuang air dan gula pasir. Didihkan dan rasakan. Tambahkan kaldu ayam atau jamur bubuk, garam dan merica secukupnya. Koreksi rasa.
– Setelah saus mengental, masukkan udang dan daun bawang. Masak hingga meresap.
– Sajikan panas dengan nasi putih.

Untuk 6 orang

Leave a Reply