Udang Masak Nanas

Udang Masak Nanas ini menu cukup populer di Malaysia. Pilih nanas yang jangan terlalu matang sehingga teksturnya pas. Nanas akan membuat rasa menu ini terasa asam dan manis. Dipadu dengan bumbu yang pedas. Yummmmm 🙂

Udang Masak Nanas

Bahan:

  • 600-750 gram udang jerbung, pilih yang besar. Buang sungut dan belah punggung nya
  • 1 buah nanas, kupas dan potong kipas
  • 2 sdt gula pasir
  • 2 sdt kaldu ayam atau jamur bubuk
  • Garam dan merica secukupnya
  • 150 mL air
  • Bumbu yang dihaluskan:
  • 10 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 2 sdt lengkuas parut
  • 3 batang serai, cacah bagian putih saja
  • 3 butir kemiri
  • 8 buah cabai merah besar
  • 4 buah cabai rawit merah
  • 1 sdt terasi bakar

Cara Membuat:

  1. Panaskan minyak secukupnya dan tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
  2. Tambahkan nanas, gula, kaldu bubuk, garam dan merica secukupnya. Masak sebentar.
  3. Tuang air dan masak hingga nanas matang.
  4. Masukkan udang. Aduk rata. Masak hingga matang.
  5. Koreksi rasa.
  6. Sajikan.
  7. Untuk 6 porsi

Additional Info

Leave a Reply