Udang Goreng, Sambal Gandaria dan Lalapan Kangkung & Labu Siam

Kemarin makan di restaurant Sunda lihat menu ini, Udang Goreng atau rebus disajikan dengan rebusan kangkung dan sambal. Saya tambah dengan labu siam yang muda. Enak banget lo dibuat lalapan. Manissss… Sambal nya saya buat sambal terasi mentah dan saya beri buah gandaria. Resep sudah saya share yah. Udang nya saya rendam dalam bumbu selama 30 menit dan saya goreng sebentar hingga matang. Jangan kelamaan nanti teksturnya keras. Pilih udang yang segar dan ukuran sedang. Manis gurih rasanya… 👍🏻 Tidak lupa tempe goreng nya 😊

Bahan:
500 kg udang jerbung, pilih yang besar. Cuci dan buang sungutnya
Tahu dan atau tempe goreng
Rebusan kangkung dan labu siam
Sambal Gandaria (resep saya share)

Bumbu perendam:
6 siung bawang putih
3 butir kemiri
2 sdt biji ketumbar, sangrai
Sedikit jahe
1 sdm kecap asin
1 sdt Garam
1 sdt kaldu ayam atau jamur bubuk

Cara Membuat:
– Haluskan bumbu perendam dan tambahkan air 250 mL. Rendam udang dalam bumbu ini selama minimal 30 menit.
– Siapkan wajan penggorengan dengan banyak minyak. Goreng udang hingga matang. Tiriskan.
– Untuk lalapan: rebus labu siam muda dan kangkung. Tiriskan.
– Susun udang, tempe goreng, sambal gandaria dan lalapan.
– Sajikan panas bersama nasi hangat.
Nikmatnya bikin Huhh hahhh huhhh hahhhhhh 😁

Untuk 4-5 porsi

Leave a Reply