Udang Goreng Oatmeal

Pertama mencoba menu ini di Singapore. Keluarga saya suka sekali. Asin dan gurih. Dan mendengar kata oatmeal, di pikiran saya itu sehat, padahal ya sama saja sih. Kan udang nya digoreng juga :D. Kalau bosan dengan udang garam merica atau udang telur asin. Boleh coba resep saya berikut ini.

Udang Goreng Oatmeal

Bahan:

  • 500 gram udang jerbung (pilih yang segar dan besar), buang sungutnya
  • 5 siung bawang putih, cacah halus
  • 1 buah cabai merah besar, iris serong
  • 3 buah cabai rawit merah, iris tipis
  • 1/2 ikat kemangi, petik dan goreng crispy (saya pernah share video)
  • 2 sdm margarin atau butter
  • 100 gram oatmeal instant
  • Garam dan merica secukupnya
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdt kaldu ayam atau jamur bubuk

Cara Membuat:

  1. Rendam udang dengan garam dan merica secukupnya. Diamkan selama 30 menit.
  2. Siapkan wajan dan panaskan minyak cukup banyak. Goreng daun kemangi kemudian tiriskan. Di wajan yang sama, goreng udang yang telah direndam hingga matang. Lakukan dalam beberapa kali penggorengan hingga udang habis. Tiriskan.
  3. Tuang minyak, sisakan 1 sdm saja. Tambahkan butter atau margarin. Masukkan bawang putih dan tumis hingga harum dan kecokelatan.
  4. Tambahkan cabai dan masak sebentar.
  5. Masukkan oatmeal dan aduk rata. Beri garam (saya 1/2 sdt), merica, kaldu bubuk dan gula. Aduk-aduk dan masak hingga oatmeal berubah warna cokelat keemasan dan renyah. Rasakan dan koreksi rasa.
  6. Masukkan udang goreng dan daun kemangi. Aduk rata.
  7. Sajikan panas dengan nasi putih.

Additional Info

Untuk 6 porsi

Leave a Reply