Tumis Udang & Petai

Kemarin beli udang jerbung dapat besar-besar dan bagus. Langsung harus dimasak selagi segar. Berkreasi dengan saus khas Chinese dan walau enggak lumrah saya tambahkan PETAI. Hahaha Ehhh tapi rasanya enak banget lohhhh.. Beneran deh, kalian harus coba. Saus nya sendiri perpaduan antara saus Inggris, Tiram dan Mentega. Komplit pokoknya.. Gurih, asin, manis dan sedikit asam. Kalau mau pedas, boleh ditambah irisan cabai rawit juga enakk.. Udangnya besar, dicolek pakai bumbunya, dikupas sambil diisap 🤣 trus yummmmm dimakan sama nasi putih hangat. Mantul.. Yang ngiler, yukkk masak juga yahh 😁

Bahan:
500 gram udang jerbung yang besar dan segar, buang sungut dan bersihkan punggung nya
3 siung bawang putih, iris tipis
Seruas telunjuk jahe, memarkan
1/2 buah bawang bombay, potong kotak
1/2 buah paprika merah atau hijau, potong kotak
3 keris petai, kupas
1 sdt kaldu ayam atau jamur bubuk
1-2 sdm gula pasir
Garam dan merica secukupnya
1 sdm margarin
Minyak goreng secukupnya

Saus
3-4 sdm saus tomat
1 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
1 sdm kecap manis
1 sdm kecap Inggris

Cara Membuat:
– Goreng udang hingga berubah warna. Sebentar saja. Tiriskan.
– Di wajan yang sama sisihkan sedikit minyak, tambahkan margarin.
– Tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
– Tambahkan paprika, bawang bombay, petai dan udang goreng.
– Bumbuhi dengan semua saus, gula pasir, kaldu bubuk dan merica.
– Aduk rata dan masak sebentar hingga meresap.
– Koreksi rasa.
– Sajikan dengan nasi putih.

Untuk 4-6 porsi

Leave a Reply