Tumis Bunga Pepaya Manado

Tiap makan di resto Manado selalu pesan ini. Ternyata di pasar dekat rumah banyak juga yang jual bunga pepaya. Masaknya juga gampang banget, tinggal rebus dan tumis. Bunga pepaya rasanya agak pahit dan bergetah. Jadi rebus dulu dengan air garam yah. Banyak yang tambahkan daun jambu saat rebus tetapi warnanya berubah jadi kemerahan. Saya kurang suka warnanya jadi tidak hijau segar. Jadi saya sih pakai air garam saja.

Bahan:
300 gram Bunga Pepaya, petik dan buang batangnya
1 ikat kangkung, petik dan potong-potong
6 butir bawang merah, iris tipis
4 siung bawang putih, iris tipis
5 lbr daun jeruk
2 batang serai, memarkan
1 iris lengkuas, memarkan
Irisan cabai rawit merah dan hijau sebanyak kita suka
1/2 sdm gula pasir
Garam dan merica secukupnya
1 sdt kaldu ayam atau jamur bubuk
Optional: teri medan goreng

Cara Membuat:
– Rebus bunga pepaya dengan garam cukup banyak selama 10-15 menit. Tiriskan.
– Panaskan minyak dan tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
– Tambahkan daun jeruk, serai dan lengkuas. Masak sebentar.
– Masukkan cabai. Masak sebentar.
– Tambahkan daun pepaya dan kangkung.
– Bumbuhi dengan kaldu bubuk, garam, gula dan merica secukupnya.
– Aduk dan masak hingga kangkung matang.
– Koreksi rasa. Optional, Tambahkan teri.
– Sajikan.

Untuk 6-8 porsi

Leave a Reply