Tongseng Kambing 1 Jam Saja

Salah satu jenis daging kesukaan keluarga saya itu daging kambing. Kemarin beli daging kambing langsung deh hari ini saya masak jadi tongseng. Sejak tinggal di apartment, teknik masak saya jadi harus lebih simple. Disini saya gunakan bumbu gulai siap saji, santan siap saji dan saya masak pakai presto. Jadi yang harusnya masak kambing itu bisa 2-3 jam. Jadi praktis, matang dalam 1 jam an saja. Bikin bumbu gulai pun kan rempah nya banyak banget, supaya praktis saya pakai bumbu gulai siap saji. Untuk santan, kalian boleh bangett kalau mau pakai santan segar yah. Kalian yang enggak ada presto pun, boleh pakai panci biasa tapi memang jadi agak lama masaknya. Salam “Anyone can cook”
Bahan:
1/2 kg tulang paha dan iga kambing
1 pak bumbu gulai siap saji
Optional: 1 sdt bubuk kari
3 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
Seiris lengkuas, memarkan
6-8 butir bawang merah, iris tipis (saya tadi pakai 5 karena keabisan hahaha)
5 siung bawang putih, iris tipis
60 mL (3 sdm) santan kental
1 sdm gula pasir
1 sdt kaldu bubuk
6 sdm kecap manis
Garam dan merica secukupnya
1 buah tomat merah, potong kotak
Daun kol, potong kotak
Irisan cabai rawit merah
Bawang goreng
Cara Membuat:
  • Tumis irisan bawang putih dan bawang merah hingga harum kemudian tambahkan bumbu gulai dan optional bubuk kari. Tumis hingga harum dan masukkan dalam kuah. Sisihkan.
  • Tambahkan daging kambing, daun salam, lengkuas, serai dan sedikit garam, tumisan bumbu tadi dan 600 mL air dalam presto. Bumbuhi dengan garam, merica, kaldu bubuk dan gula.
  • Masak selama 1 jam dalam presto hingga daging empuk. Kalian bisa menggunakan panci biasa, tapi air tambahkan kira-kira 2 L karena proses memasak jadi jauh lebih lama. Kira-kira 2-3 jam tergantung jenis dan kualitas daging.
  • Buka presto dan pindahkan dalam panci.
  • Beri santan dan kecap manis. Koreksi rasa.
  • Masukkan tomat, irisan cabai secukupnya dan daun kol. Masak sebentar hingga mendidih dan sayuran layu (cabai bisa disajikan terpisah bila ada anak kecil di rumah)
  • Sajikan panas bersama nasi putih, sedikit perasan jeruk nipis dan taburan bawang goreng.
Untuk 4-6 porsi
Music: Sweet
Musician: LiQWYD
Music: Call me
Musician: LiQWYD

Leave a Reply