Tongseng Ayam Praktis

Hari ini yuk kita bikin Tongseng. Praktis karena saya gunakan Bumbu Gulai Siap Saji yang saya bumbuhi lagi. Tongseng kalau di Yogyakarta memang dibuat dari gulai yang dibumbuhin lagi. Lebih manis, kecokelatan, pedas dan kental santannya. Isinya pun biasanya ada daun kol, tomat dan tambahan cabai rawit yang suka pedas. Selain ayam, bisa diganti dengan daging sapi atau kambing. Salam “Anyone can cook”

Bahan:
1 ekor ayam broiler, potong menjadi 20 bagian
1-2 bungkus bumbu Gulai Siap Saji (Bergantung merk yang digunakan, saya tadi gunakan 2 pak)
4-5 lembar daun kol, potong kotak
8 butir bawang merah, iris tipis
5 siung bawang putih, iris tipis
2 lembar daun salam
6 lembar daun jeruk
2 iris lengkuas, memarkan
1 batang serai, memarkan
1 buah tomat, potong kotak
6 sdm kecap manis (bisa ditambah atau dikurangi)
25 gram gula Jawa
1/2 butir kelapa, parut dan peras dengan 500 mL air menjadi santan
Bawang goreng secukupnya
Garam dan merica secukupnya
Opsional: Potongan cabai rawit merah, sebanyak anda suka

Cara membuat:
– Panaskan minyak dalam panci dan tumis bawang merah dan bawang merah hingga harum kemudian tambahkan bumbu halus beserta daun jeruk, daun salam, lengkuas dan serai. Masak hingga bumbu matang.
– Tambahkan ayam dan aduk sebentar hingga ayam warnanya putih matang dan tuang 600 mL air.
– Didihkan dan bumbuhi dengan garam dan merica. Masak dengan api kecil hingga ayam lunak. Saat ayam setengah lunak, tambahkan kecap manis dan gula Jawa (Tambahkan air bila air habis saat dimasak).
– Tuang santan dan masukkan irisan tomat kemudian masak hingga meresap.
– Masukkan daun kol dan cabai rawit merah. Masak hingga daun kol matang.
– Sajikan panas bersama nasi putih, taburan bawang goreng dan tidak lupa kerupuk.

Untuk 4-5 porsi

Leave a Reply