Tips Memilih dan Menggoreng Terong

Terong merupakan sayuran berwarna ungu (ada juga yang berwarna hijau) yang banyak digunakan dalam masakan. Biasanya sering dibuat penyetan, balado, kare atau digoreng crispy. Nah berikut tips untuk memilih dan menggoreng terong :

  • Pilih terong yang berkulit mulus dan tidak pecah-pecah. Hindari terung yang sudah memar dan agak layu.
  • Pilihlah terong berukuran kecil saja, sebab Anda tidak perlu mengupas kulitnya. Karena jika terung masih muda dan kecil, maka kulitnya juga lembut dan tipis.
  • Terung yang lebih tua memiliki kulit lebih tebal, sehingga harus dikupas, serta memiliki tekstur lebih keras bila dimasak.
  • Terung juga memiliki sifat mudah menyerap bahan sekitarnya. Jadi perhatikan baik-baik jumlah minyak yang Anda pakai untuk menggoreng.

Leave a Reply