Tips Membuat Ketupat

Lebaran sudah semakin dekat ya sahabat Cooking with Sheila. Biasanya lebaran identik dengan apa hayo??? Yap tentu saja ketupat salah satunya ya hehehe… Makan ketupat yang empuk pasti rasanya enak banget, tetapi seringkali saat kita membuat atau membeli ada aja ketupat yang keras atau kurang empuk. Nah, berikut tips membuat ketupat agar empuk, padat, dan tak terlalu lengket :

  1. Pemilihan beras. Yang terpenting dalam memasak ketupat adalah pemilihan beras, karena ini akan sangat berpengaruh pada hasil akhir ketupat. Beras yang digunakan harus pulen dan berkualitas. Cuci beras yang akan digunakan hingga bersih agar ketupat bertekstur lembut dan tidak cepat basi. Setelah dicuci sebaiknya direndam selama 30 menit, lalu tiriskan. Bisa menambahkan daun pandan saat merendam agar menambah aroma.
  2. Pengisian beras. Beras yang diisikan hanya sampai memenuhi 2/3 bagian ketupat saja. Tapi, jika berasnya cukup pera atau tidak terlalu pulen, cukup isikan sampai 1/3 bagian saja.
  3. Merebus ketupat. Setelah anyaman diisi beras, ketupat tersebut bisa langsung direbus di dalam panci. Gunakan panci yang besar ya. Saat proses merebus ketupat, tambahkan air berulang kali agar volumenya tidak berkurang dan suhunya tetap seimbang. Dengan cara ini, bisa butuh waktu 4-5 jam sampai ketupat benar-benar empuk dan masak. Setelah ketupat matang, tiriskan lalu angin-anginkan terlebih dahulu supaya ketupat lebih tahan lama. Tapi kalau mau menggunakan panci presto juga bisa, karena bisa lebih cepat matang.
  4. Penyimpanan ketupat. Setelah matang, angkat ketupat, lalu diangin-anginkan dengan cara menggantungnya agar air dari hasil rebusan dan ketupat itu bisa segera mendingin. Ketupat juga harus disimpan di suhu dingin, tapi tidak boleh langsung dimasukan ke dalam kulkas.

Sumber gambar : https://www.eyeem.com

Leave a Reply