Thai Red Curry Paste

Kapan hari saya share saus Thai Nam Prik Pao dan banyak yang cocok. Nah hari ini saya share bumbu Thai juga ya, Red Curry Paste. Bikin sendiri aja daripada beli jadi. Tinggal blender aja kok dan hasilnya lebih fresh dan wangi. Bisa disimpan dalam freezer jadi siap pakai juga 😉 Rahasia curry paste yang enak itu sebenarnya menggunakan batang dan akar daun ketumbar. Jadi jangan di skip yah.. Untuk green curry paste, cabai merah bisa diganti hijau. Selamat mencoba ya…

Bahan:
1 1/2 sdm biji ketumbar, sangrai
2 sdt biji jinten, sangrai
1 sdt lada putih bubuk
2 sdt garam
2 sdm lengkuas diparut
4 batang serai, iris tipis
12 lembar daun jeruk, buang serat dan iris tipis
2 sdt terasi bakar
20 buah cabai merah besar
5 buah cabai rawit merah
2 batang daun ketumbar atau ganti seledri
10 siung bawang putih
15 butir bawang merah

Cara Membuat:
Haluskan semua bahan dan gunakan secukupnya. Sisanya bisa disimpan dalam freezer hingga 3 bulan bahkan lebih.

Untuk kurang lebih 15 sdm bumbu

Leave a Reply