Bahan:
500 gr daging kakap merah, cacah kasar
1 sdm red curry paste (bumbu halus kari merah)
1 sdm kecap ikan
2 siung bawang putih, haluskan
1 butir kuning telur
2 sdt bubuk gula kelapa atau palm sugar
1 batang daun bawang, iris tipis
1 batang serai, ambil bagian berwarna putih dan cacah halus
Setengah ikat daun ketumbar/daun bawang/daun seledri, cacah kasar (setelah dicacah, ambil kurang lebih sebanyak 2 sdm)
4 lembar daun jeruk, buang bagian tengahnya yang keras dan iris tipis
60 gr buncis, buang seratnya dan iris tipis Minyak jagung secukupnya untuk menggoreng
Pelengkap: Thai Sweet Chili Sauce dan 1 buah jeruk nipis
Cara Membuat:
– Blender ikan bersama dengan bumbu curry, kecap ikan, bawang putih, telur, dan gula.
– Tuang ke dalam mangkuk dan tambahkan bahan lainnya.
– Aduk rata.
– Bagi menjadi 16 bulatan seperti halnya mem-buat perkedel.
– Panaskan minyak jagung dalam wajan anti-lengket berpermukaan datar, goreng adonan hingga cokelat keemasan.
– Sajikan panas dengan Thai Sweet Chili Sauce dan perasan jeruk nipis.
Catatan: Anda bisa mencoba menggunakan jenis ikan lainnya, tetapi yang warna dagingnya putih, bukannya merah seperti salmon dan tuna. Bila anda tidak mempunyai curry paste, tidak usah ditambahkan juga tidak apa-apa kok.. Kalian juga bisa ganti dengan Tom Yum Paste.. 🙂
Leave a Reply