Thai Chicken Curry

Kemarin sudah dishare resep Thai Curry Paste, hari ini yuk kita masak jadi Thai Chicken Curry. Gurih, pedas dan abis-abisin nasi.. Aroma nya tu loh wangi banget. Selamat mencobaaa… Salam “Anyone can cook”

Bahan:
200-300 mL santan kental atau murni dari 1 butir kelapa
300 mL air
3 sdm curry paste (resep sudah saya share)
300 gram (daging saja tanpa tulang) daging paha atas ayam, potong kotak besar
1 buah terong ungu kecil, potong besar
1-2 buah kentang, potong besar
1-2 sdm kecap ikan
2 sdt gula Jawa atau palm sugar
1 sdt kaldu ayam atau jamur bubuk
Garam dan merica secukupnya
Semangkuk kecil daun kemangi, petik
1 buah cabai merah besar, iris serong
Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:
– Tumis bumbu kari hingga harum.
Masukkan daging dan masak sebentar. Tambahkan kentang dan tuang air. Tutup dan masak hingga kentang matang.
– Tuang santan dan didihkan. Jangan lupa diaduk supaya santan tidak pecah. Masak hingga kuah mulai mengental.
– Tambahkan terong dan masak sebentar.
– Bumbuhi gula jawa, kecap ikan, kaldu bubuk, garam dan merica secukupnya.
– Masak sebentar hingga terong matang dan terakhir tambahkan daun kemangi dan irisan cabai.
– Matikan apinya dan sajikan selagi panas bersama nasi putih. Saya suka sajikan dengan telur mata sapi.

Untuk 4 porsi

Leave a Reply