Teriyaki Tsukune

Tsukune ini adalah daging hamburger ala Jepang. Bisa disajikan dengan nasi putih, dijadikan isian sosis, atau burger kecil juga lucu. Saus nya pun bervariasi, tetapi hari ini saya membuat saus teriyaki yang sudah lebih banyak kita kenal. Anak kecil yang susah makan daging, biasanya suka kalau dibuatkan meatball seperti ini. Rasanya sausnya juga cenderung asin manis.

Teriyaki Tsukune

Bahan:

  • Untuk meatball:
  • 200 gram daging sapi cacah
  • 200 gram daging ayam cacah
  • 1 sdt garam
  • Merica secukupnya
  • 1 buah bawang bombay kecil atau separuh bila besar, potong kotak kecil
  • 1 batang daun bawang, iris tipis
  • 2 sdm tepung terigu
  • 1 butir telur
  • Untuk saus teriyaki:
  • 100 mL kecap asin (merk Jepang)
  • 100 mL mirin
  • 4 sdm gula pasir
  • (Atau bisa beli jadi saus teriyaki)
  • Bahan pelengkap:
  • Nasi putih
  • Healthy Japanese Coleslaw (resep sudah pernah saya share)
  • Shichimi Togarashi (bubuk cabai Jepang)

Cara Membuat:

  1. Campur rata semua bahan meatball.
  2. Rebus semua bahan saus teriyaki hingga mengental dengan api kecil selama 10 menit. Sisihkan.
  3. Ambil 1 sdm adonan dan bentuk bola dan pipihkan. Seperti di foto.
  4. Panaskan sedikit minyak dalam teflon, masukkan daging satu per satu. Goreng hingga kedua sisi matang dan cokelat keemasan. Gunakan api kecil-sedang.
  5. Sisihkan daging dan masukkan ke dalam saus teriyaki tadi. Tusuk dalam tusuk sate. Atau sebaliknya tusuk dengan tusuk sate dan celupkan dalm saus teriyaki. Lakukan saat daging masih panas.
  6. Sajikan dengan nasi putih dan sedikit saus dan Coleslaw.

Additional Info

Untuk 9-10 tusuk (18-20 meatballs)

Leave a Reply