Terik Sapi dan Tahu

Kalau nasi campur atau rames ala Jawa Tengah, biasanya ada Terik. Terik ini bisa diisi dengan daging sapi, bola-bola sapi atau ayam, tahu, tempe dan telur. Dimasak bersama santan hingga santan mengental. Rasanya gurih, asin dan sedikit manis. Mirip dengan baceman hanya saja menggunakan santan. Yang belum pernah coba, yukkk coba buat. Dan menu hari ini praktis karena saya menggunakan Bumbu Dasar Putih jadi enggak perlu uleg-uleg deh. Salam “Anyone can cook”

Bahan:

2 sdm bumbu dasar putih
300 gram daging sapi bagian sengkel atau kisi
4 butir telur rebus, kupas
10 potong tahu putih (optional: tahu putih boleh digoreng)
2 lbr daun salam
4 lbr daun jeruk
2 batang serai, memarkan
2 iris lengkuas, memarkan
30 gram gula Jawa (boleh ditambah atau dikurangi)
Garam dan merica secukupnya
2 sdt kaldu ayam atau jamur bubuk
1 butir kelapa, buat 750 mL santan

Cara Membuat:

  • Rebus daging sengkel hingga setengah matang. Tiriskan dan potong-potong.
  • Tumis bumbu dasar putih hingga harum bersama daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas.
  • Tambahkan daging. Masak sebentar.
  • Tuang kaldu sisa merebus daging secukupnya hingga daging terendam. Jangan terlalu banyak.
  • Bumbuhi dengan garam, merica dan kaldu bubuk. Masak 20-30 menit.
  • Tambahkan tahu dan telur. Masak selama 15 menit.
  • Tuang santan dan beri gula Jawa. Masak hingga santan mengental dan daging empuk. Jangan lupa diaduk supaya santan tidak pecah.
  • Matikan api dan sajikan.Untuk 6 porsi

Music: Early Hours

Musician: @iksonmusic

Leave a Reply