Terik Bola Sapi

Menu saya hari ini terik bola sapi. Lebih cepat dan praktis dibanding memasak terik daging sapi. Bagi yang tidak suka sapi, bisa diganti daging ayam ya. Terik sendiri agak berkuah dan rasanya asin, gurih dan manis. Sajikan dengan nasi putih hangat dan sambal bajak udah enak banget. Ditambah tahu juga enakkkk… Anak-anak kecil biasa suka menu beginian. Apalagi yang hobi makan opor, boleh sekali-sekali coba masak terik.

Terik Bola Sapi

Bahan:

  • 300 gram daging sapi cacah
  • 3-4 sdm tepung panko
  • 1 butir telur
  • Garam dan merica secukupnya
  • Kaldu ayam atau jamur bubuk secukupnya
  • 1 pak telur puyuh rebus, kupas
  • 2-3 buah kentang, kupas dan potong dadu kemudian goreng setengah matang
  • 2 lbr daun salam
  • 4 lbr daun jeruk
  • 2 batang serai, memarkan
  • 2 iris lengkuas, memarkan
  • 30 gram gula Jawa (boleh ditambah atau dikurangi)
  • Garam dan merica secukupnya
  • 2 sdt kaldu ayam atau jamur bubuk
  • 1 butir kelapa, buat 1 L santan
  • Bumbu yang dihaluskan:
  • 8 butir bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 1 sdm biji ketumbar, sangrai
  • 4 butir kemiri, sangrai

Cara Membuat:

  1. Buat adonan bola daging dengan mencampur rata daging cacah dengan telur, garam dan merica secukupnya, 1 sdt kaldu bubuk dan tepung roti. Buat bola-bola kecil dan goreng dengan sedikit minyak. Tiriskan.
  2. Di wajan yang sama, tumis bumbu halus dan bumbu dapur seperti lengkuas, daun salam dan jeruk. Masak hingga harum.
  3. Masukkan kembali daging, telur dan kentang. Masak sebentar.
  4. Tuang santan dan didihkan.
  5. Beri garam, gula Jawa, merica dan 2 sdt kaldu bubuk.
  6. Masak hingga bumbu meresap dalam daging dan kuah mengental. Aduk supaya tidak pecah santannya.

Additional Info

Untuk 6 porsi

Leave a Reply