Terik Bola Sapi

Menu saya hari ini terik bola sapi. Lebih cepat dan praktis dibanding memasak terik daging sapi. Bagi yang tidak suka sapi, bisa diganti daging ayam ya. Terik sendiri agak berkuah dan rasanya asin, gurih dan manis. Sajikan dengan nasi putih hangat dan sambal bajak udah enak banget. Ditambah tahu juga enakkkk… Anak-anak kecil biasa suka menu beginian. Apalagi yang hobi makan opor, boleh sekali-sekali coba masak terik. Hari ini saya jadikan menu nasi campur. Isinya super simple: terik bola sapi, oseng buncis dan mie goreng polos. Jangan lupa sambal nya.. Pertama masak terik nya dulu dan sambil tunggu masak kuah nya hingga mengental, kita tumis buncis juga mie goreng nya. Jadi selesai bersamaan deh 😁👍🏻

Bahan:
300 gram daging sapi cacah
3-4 sdm tepung panko
1 butir telur
Garam dan merica secukupnya
Kaldu ayam atau jamur bubuk secukupnya
Optional: 1 pak telur puyuh rebus, kupas atau tahu goreng
2-3 buah kentang, kupas dan potong dadu kemudian goreng setengah matang
2 lbr daun salam
4 lbr daun jeruk
2 batang serai, memarkan
2 iris lengkuas, memarkan
30 gram gula Jawa (boleh ditambah atau dikurangi)
Garam dan merica secukupnya
2 sdt kaldu ayam atau jamur bubuk
1 butir kelapa, buat  800 mL santan
Bumbu yang dihaluskan:
8 butir bawang merah
6 siung bawang putih
1 sdm biji ketumbar, sangrai
4 butir kemiri, sangrai
Cara Membuat:
– Buat adonan bola daging dengan mencampur rata daging cacah dengan telur, garam dan merica secukupnya, 1 sdt kaldu bubuk dan tepung roti. Buat bola-bola kecil dan goreng dengan sedikit minyak. Tiriskan.
– Di wajan yang sama, tumis bumbu halus dan bumbu dapur seperti lengkuas, daun salam dan jeruk. Masak hingga harum.
– Masukkan kembali daging, telur/tahu dan kentang. Masak sebentar.
– Tuang santan dan didihkan.
– Beri garam, gula Jawa, merica dan 2 sdt kaldu bubuk.
– Masak hingga bumbu meresap dalam daging dan kuah mengental. Aduk supaya tidak pecah santannya.
Untuk 6 porsi

Leave a Reply