Tender Mongolian Beef

“Mbak Sheila, kenapa sih kalau menumis daging sapi suka keras? Padahal sudah beli has dalam atau sirloin yang mahal?” Nah selain jenis daging juga penting, tetapi kualitas dan cara memotongnya sangat berpengaruh. Pilih daging sapi yang warnanya merah muda justru lebih empuk loh. Cara memotong daging nya harus berlawanan dengan serat daging. Kualitas sudah pasti yah, tidak harus Wagyu kok. Saya suka cari langganan yang memang kualitas nya bisa dipercaya. Selain itu, saya ada juga nih rahasia memasak daging sapi yang empuk, yukkk merapattttt…. Rahasianya adalah merendam daging dengan soda kue. Sebentar saja kok. Yuk diikuti step by step pasti puas sama hasilnya.  Saya sudah sering coba rahasia ini dan tidak pernah gagal 😊 Mongolian beef ini menu Chinese sangat populer loh. Kalau kalian bosan dengan Sapi Black Pepper, bisa coba Mongolian Beef. Rasanya asin dan sedikit manis. Dijamin engga kalah sama saus lada hitam. Yuk yuk dicoba…

Bahan:
300 gram daging sapi sirloin, potong tipis berlawanan dengan serat
1 sdt soda kue
1 sdm tepung maizena
1 buah buah paprika hijau kecil, iris tipis panjang
1/2 buah bawang bombay, potong panjang
3 siung bawang putih, cacah halus
1 batang daun bawang, potong 4-5 cm
1/4 sdt jahe parut
Merica hitam secukupnya

Bumbu Perendam:
1 sdt kecap asin
1/2 sdt garam
Merica bubuk secukupnya

Saus Mongolian:
1 sdm saus tiram
2 sdt kecap asin
1 sdt gula pasir
1 sdm kecap manis

Cara Membuat:
– Campur soda kue dengan 1 sdm air dingin. Tuang ke atas daging dan campur rata. Diamkan 10 menit. Bilas bersih dan tiriskan.
– Rendam daging sapi dengan bumbu perendam selama 10 menit.
– Lumuri dengan tepung maizena satu persatu.
– Panaskan minyak di atas wajan. Masukkan daging. Masak hingga kecokelatan. Sisihkan. Saya goreng dalam 2-3 kali penggorengan supaya tidak terlalu penuh.
– Di wajan yang sama, Tambahkan sedikit minyak dan tumis bawang putih, bawang bombay, jahe dan paprika hingga setengah matang.
– Masukkan daging, semua bahan saus dan merica hitam
– Aduk rata dan masak hingga saus meresap.
– Terakhir tambahkan daun bawang.
– Masak sebentar dan matikan api.
– Sajikan dengan nasi putih hangat.

Untuk 2-3 porsi

Leave a Reply