Tahu Kipas Udang

Tahu Kipas bikinan saya spesial deh. Isinya penuhhhh dan saya isi dengan udang nya utuh. Satu tahu isi 2 ekor udang. Mantapppp bangetttt.. Digigit crispyyy, dengerin deh saya ketok pake sendok kedengaran renyah di video. Luarnya crispy dan dalamnya terasa banget tekstur udang nya karena saya biarkan utuh. Jamur dan wortel nya juga teskturnya renyah kres kres. Dan walau udang tidak ditumis dulu, tapi matang kokkk… Kalau takut ga matang, silahkan kalau mau ditumis. Saya sih enggak tumis. Justru teksturnya lebih enak, matangnya pas. Enak bangetttt.. Sajikan panas biar crispy dengan sambal, cabai rawit atau saus kacang. Mantulll bingitt sekaliii.. Salam “Anyone can cook”

Bahan:
20 buah tahu pelempung atau tahu pong bentuk segitiga atau kotak
300 gram atau 40 ekor udang jerbung (daging saja sudah saya kupas)
3 siung bawang putih, cacah halus
1/2 sdt jahe parut
1 buah wortel, potong korek api
3-4 buah jamur kuping hitam, rendam air dan iris tipis
2 batang daun bawang, iris tipis
1 butir putih telur
2 sdm tepung sagu
Garam dan merica secukupnya
1-2 sdt kaldu ayam atau jamur bubuk
1 sdt gula pasir
2 sdt minyak wijen
20 buah Cabai rawit hijau utuh
Tepung bumbu siap saji, gunakan sesuai packaging

Cara Membuat:
– Rendam udang dengan putih telur, tepung sagu, garam, merica dan 1 sdt kaldu bubuk. Sisihkan.
– Belah bagian tengah tahu. TIP: saya suka buang isi tahu di bagian tengah nya supaya makin bisa diisi banyak dan lebih crispy loh. Sisihkan.
– Tumis bawang putih dan jahe hingga wangi. Masukkan wortel dan jamur. Bumbuhi dengan garam, merica, gula dan 1 sdt kaldu. Masak sebentar saja. Sisihkan sebentar.
– Tambahkan daun bawang, minyak wijen ke dalam tumisan sayur. Setelah agak dingin, tambahkan udang. Aduk rata.
– Ambil 1 tahu dan isi dengan 2 ekor udang dan sayuran. Optional tapi saya suka tambahkan 1 cabai rawit di dalamnya 😁👍🏻 Lakukan hingga adonan habis.
– Buat adonan tepung bumbu siap saji. Sesuai packaging yah, jadi tergantung merk yang kita pakai.
– Siapkan wajan penggorengan, celupkan tahu satu persatu ke dalam adonan tepung bumbu kering kemudian adonan basah. Ini sesuai packaging merk yang saya gunakan ya.. kalian bisa sesuaikan dengan yang kalian pakai.
– Goreng hingga cokelat keemasan dan agak menggembung. Ini tandanya matang. Tiriskan.
– Sajikan selagi panas supaya crispy dengan saus sambal dan cabai rawit. Pakai saus kacang juga wuenakkkk..

Selamat mencobaa

Untuk 20 tahu kipas

Leave a Reply