Tahu Isi Sayur Crispy

Bahan:

• 15-20 tahu pelempung (tahu goreng yang dalamnya kopong)
• Untuk isian:
• 4 siung bawang putih, iris tipis
• 1/4 buah daun kol, iris tipis
• 1 buah wortel, potong korek api
• 100-150 gram taoge panjang, petik
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 1 sdm margarin
• Garam dan merica secukupnya
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1 sdt gula pasir
• Untuk tepung:
• 100 gram tepung terigu serba guna
• 1 sdm tepung sagu
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri, haluskan bersama bawang putih
• 250 mL santan kental (saya buat dari 1/3 butir kelapa)

Cara Membuat:

1. Lelehkan margarin dan tumis bawang putih hingga harum. Tambahkan wortel dan masak sebentar. Tambahkan taoge dan daun kol. Bumbuhi dengan garam, merica, kaldu bubuk dan gula. Tambahkan daun bawang. Aduk rata dan koreksi rasa. Matikan api dan sisihkan.
2. Aduk rata semua bahan tepung. Tambahkan santan sedikit demi sedikit hingga kental. Terlalu kental membuat gorengan nanti terlalu tebal. Bila terlalu cari, tahu nya seperti tidak terbalut tepung.
3. Belah bagian tahu dan isi dengan sayuran hingga penuh. Lakukan hingga habis.
4. Siapkan wajan dan panaskan minyak goreng cukup banyak.
5. Lumuri tahu dengan tepung satu persatu dan goreng. Goreng hingga cokelat keemasan dan crispy.