Tahu Goreng Sambal Petis

Kalau disuruh memilih tahu atau tempe, saya pilih tahu. Jadi suka deh cari-cari menu tahu dari snack hingga masakan. Waktu kecil tiap pergi ke Semarang pasti alm. Mama beliin papa tahu petis Semarang. Papa suka bangettttt… Versi hari ini beda ya.. Versi simple dan gampang banget buat sambal petis nya. Kalau versi Semarang tidak pedas dan petis nya seperti dikentalkan dengan tepung. Kalau versi saya ini pedassssss dan tidak dimasak. Tinggal uleg saja dan sajikan. Tahu nya pun selera boleh digoreng tanpa tepung crispy seperti saya. Kalau saya suka dibalur tepung crispy jadi ada tekstur renyahnya selagi panas. Hayuksss libur-libur begini pas banget untuk snack pagi atau sore.

Bahan:
600 gram tahu putih
5 sdm (75 gram) tepung bumbu crispy siap pakai
150-200 mL air
Garam secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Saus sambal petis:
10 buah cabai rawit hijau
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 sdm petis udang
3 sdm kecap manis

Cara Membuat:
– Potong-potong tahu kemudian rendam tahu dalam air bergaram. Sisihkan 10-15 menit.
– Lap bersih tahu supaya tidak berair.
– Campur rata tepung crispy dengan air.
– Panaskan minyak goreng cukup banyak dalam wajan, lumuri tahu satu bersatu dengan tepung dan goreng. Goreng secukupnya jangan terlalu penuh.
– Goreng hingga cokelat keemasan. Tiriskan.
– Untuk sambal petis: haluskan bawang merah, bawang putih dan cabai. Tambahkan petis dan haluskan. Terakhir tambahkan kecap manis. Aduk rata.
– Sajikan tahu selagi panas dengan sambal petis.

Untuk 6 porsi

Leave a Reply