kaldu 7 results

Udang Masak Santan

Menu saya ini mudah dan enak loh. Orang Jawa bilang,” Tinggal cemplang-cemplung.” Yang artinya semua tinggal masukin bahan saja dan jadi 😋 Berkuah tetapi agak kental. Walau ada santannya tetapi segar kok kuahnya. Agak pedas dan asin. Kaldu udangnya juga terasa banget. Ternyata santan dan kaldu udang perpaduan yang enak.. https://youtu.be/u2S1sxjjwsk

Sup Bakso Rambutan

Menu saya hari ini segar banget loh. Kuahnya dari kaldu asli. Bakso nya homemade asli dari daging ayam yang saya cacah sendiri dan udang. Anak kecil yang suka masakan berkuah pasti suka. Buat sahabat yang lagi kurang enak badan juga cocok :)

Soto Udang

Soto ini sedikit mirip Laksa tetapi dengan rempah mirip memasak kari. Biasanya soto itu dibuat dengan daging ayam atau sapi, tetapi menggunakan udang juga enak loh. Udang juga bisa menghasilkan kaldu yang ringan dan khas rasanya. Tips dari saya, jangan rebus kulit atau kepala udang terlalu lama. Pahit nanti rasanya.

Timlo Solo

Lagi sakit flu begini, kepikirnya makanan berkuah. Pengen yang berkuah bening dan hangat. Langsung kepikirnya Timlo Solo. Kalau ke Solo biasanya makan di Timlo Sastro. Kalau disana isinya tidak ada sayurnya. Hanya telur, kulit sosis solo, suwiran ayam dan ampela ati. Saya coba buat berkreasi sendiri di rumah. Pakai kaldu yang saya buat asli dari ayam kampung. Sehat dan langsung enakan deh di badan.

One Pot Cheese Chicken Alfredo

Menu hari ini simple banget loh. Cocok buat yang mencari menu kilat, praktis dan mudah.  Saya biasa selalu menyimpan stok pasta, keju, bawang putih dan kaldu di rumah. Jadi hampir smua bahan sudah ada di rumah. Saya menyebutnya one pot karena saya tidak merebus pasta secara terpisah. Semua dimasak dalam wajan atau panci yang sama. Ga banyak cucian jadinya. Alfredo ini mirip dengan carbonara. Creamy dan berkeju.. Yang suka banget keju, wajib cobaaaa…

Sup Iga Sapi

Buka freezer eh nemuin ada stok iga sapi di rumah. Langsung kepikirnya buat sup iga berhubung tiap hari hujan deras. Beberapa tips yang mau saya bagikan ke sahabat. Pertama rendam daging sebelum dimasak untuk membuang darah. Alhasil kaldunya nanti tidak terlalu kotor dan bening. Kedua, tambahkan biji merica saat merebus daging. Tujuannya untuk membantu menghilangkan bau daging. Dan tips terakhir, bagi sahabat yang sangat menjaga kesehatan. Saya sarankan rebus daging sehari sebelum dan simpan ...

Umami

Pernahkan kalian mendengar Umami? Ya, Umami adalah rasa kelima yang merupakan gabungan dari empat dasar rasa dari indera pengecap kita yaitu manis, asam, asin, dan pahit.  Rasa Umami ini ditemukan oleh Ilmuan Jepang yaitu Dr. Kikunae Ikeda dari Universitas Imperial Tokyo. Umami diidentikan dengan rasa “gurih” atau “lezat” yang secara instan ditemukan dalam bahan dasar penyedap rasa atau yang biasa kita kenal dengan Monosodium Glutamat atau MSG. Oleh sebab itu rasa Umami seringkali ...