Sweet Short-Crust Pastry

Pastry ini banyak digunakan untuk kulit pie manis. Banyak sekali variasinya seperti pie buah dengan fla, lemon tart, pie susu dan sebagainya. Teksturnya berbeda dengan puff pastry yang berlayer. Teksturnya lebih mirip cookies.

Sweet Short-Crust Pastry

Bahan:

  • 200 gram tepung terigu serba guna
  • 35 gram gula icing
  • 1/4 sdt garam
  • 125 gram unsalted butter, potong dadu dan simpan dalam lemari es
  • 1 butir kuning telur
  • 2-3 sdm susu putih UHT

Cara Membuat:

  1. Ayak tepung, gula dan garam dalam mangkuk.
  2. Tambahkan butter. Gunakan ujung jari untuk menekan butter dan tepung hingga menyerupai tepung roti.
  3. Tambahkan kuning telur dan susu sendok per sendok.
  4. Campur menjadi satu hingga menggumpal.
  5. Bungkus dengan cling wrap dan simpan dalam lemari es selama 30-45 menit.
  6. Siap digunakan.
  7. Untuk 1 pie 24 cm

Additional Info

Adaptasi dari resep River Cottage by Hugh Fearnley Whittingstall

Leave a Reply