Super Chocolate Marble Cake

Satu-satunya marble cake yang saya ingat sejak saya kecil adalah buatan oma saya. Setiap saya berkunjung kesana, oma sering membuat kue ini. Berbeda dengan saya yang kali ini menggunakan oven listrik, oma waktu itu masih menggunakan oven kecil yang diletakkan di atas kompor. Jadi masi tradisional dehh.. Walau demikian saya masih ingat betapa saya menyukai kue buatan oma. Kue satu ini memang membawa banyak kenangan… ☺️ Sebelumnya saya pernah share resep Kue Marble Ekonomis. Nah hari ini versi mahal nya. Kenapa mahal? Karena menggunakan banyak telur dan saya menggunakan dark chocolate compound untuk rasa cokelatnya. Biasanya pakai cokelat bubuk.  Lebih spesial lagi, saya tambah topping saus cokelat loh. Saya menamai kue ini Super Chocolate Marble Cake.

Bahan:
200 gram margarin
50 mL minyak sayur, minyak jagung atau minyak canola
200 gram gula halus
8 butir kuning telur, suhu ruangan
6 butir putih telur, suhu ruangan
175 gram tepung terigu serba guna
1 sdt baking powder
1/4 sdt garam
1 sdt vanilla extract
1/2 sdt pasta mocca
100 gram dark atau milk chocolate compound untuk campuran adonan, lelehkan
150 gram dark atau milk chocolate compound untuk topping
50 mL krim cair atau whipping cream

Cara Membuat:
– Kocok margarin bersama dengan separuh bagian gula dan minyak hingga mengembang.
– Tambahkan kuning telur satu persatu dan vanilla extract kemudian kocok.
– Ayak tepung terigu bersama dengan baking powder dan garam. Tambahkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan mentega. Aduk rata.
– Gunakan tempat bersih, kocok putih telur hingga kaku bersama dengan sisa gula.
– Tambahkan 1/4 putih telur ke dalam adonan mentega. Tambahkan sisanya dalam 2-3 kali pengadukan secara perlahan.
– Bagi adonan menjadi dua adonan. Tambahkan pasta mocca dan 100 gram cokelat yang sudah dilelehkan dan agak dingin ke dalam satu bagian. Aduk rata.
– Siapkan loyang tulban ukuran diameter 21-22 cm dengan mengolesi dengan margarin dan dilumuri dengan tepung. Tuang kedua jenis adonan ke dalam loyang secara bergantian untuk membuat pola marble. Lihat video untuk cara saya yah.
– Panaskan oven pada suhu 190oC dan panggang selama 30-40 menit.
– Keluarkan dari oven dan dinginkan. Cek untuk kematangan.
– Sambil menunggu lelehkan 150 gram cokelat bersama krim. Aduk rata.
– Keluarkan kue dari loyang. Tuang topping chocolate.
– Potong dan sajikan 🙂

Untuk 1 loyang tuban diameter 21-22 cm

No Replies to "Super Chocolate Marble Cake"