Sup Labu Kuning dan Kentang

Engga semua orang suka sup versi bule yang diblend hingga halus begini. Saya suka bangettt.. Saya sajikan dengan Freshly Baked Dinner Rolls buatan saya sendiri. Bagi bunda yang punya buah hati yang belum bisa makan nasi tim, sup begini sehat sekali loh. Cocok jadi dasar menu MPASI. Isinya bisa diubah-ubah. Kurangi saja kaldunya sehingga lebih kental seperti puree. Makanan seperti ini bisa disimpan dalam freezer hingga 3 bulan atau dalam lemari es hingga 3 hari. Aduhh happy nyaaa, uda pengen banget sejak awal minggu kemarin 🥰

Bahan:
1,7 kg campuran labu kuning dan kentang, potong besar (saya tadi gunakan 1 kg labu dan 700 gram kentang)
1 buah bawang bombay, potong kotak besar
2 sdm butter
1-2 sdm olive oil
1/4 sdt pala bubuk atau kayu manis juga enak
1 L kaldu ayam atau sayur
1 sdt daun thyme kering
Garam dan merica secukupnya
Optional: gula pasir
125 mL krim cair (whipping cream) dan extra untuk hiasan

Cara Membuat:
– Lelehkan butter dan olive oil, tambahkan bawang bombay. Masak sebentar.
– Masukkan labu dan kentang. Bumbuhi dengan daun rosemary atau thyme dan sedikit garam.
– Tuang kaldu.
– Didihkan dan masak selama 30 menit hingga labu dan kentang matang.
– Bumbuhi dengan pala, garam dan merica secukupnya.
– Blender sup hingga halus.
– Panaskan kembali dan tambahkan krim. Koreksi rasa. Saya sedikit tambahkan gula pasir, tergantung manis nya labu yang kita gunakan.
– Sajikan panas dengan roti atau crouton.

Untuk 8 porsi

Leave a Reply