Sup Brenebon

Semangkuk Sup Brenebon enaknyaaaaa disantap selagi hujan… Dagingnya empuk dan kacang merahnya lunak dan gimanaa gitu teksturnya hahahaha Kuah kaldu nya terasa kental karena menggunakan tulang sapi. Nah tips dari saya, biasanya saya jarang menggunakan presto tetapi saya lebih suka menggunakan presto kalau memasak sup satu ini. Karena entah kenapa tekstur kacang merah nya lebih lunak dan enak bangett.. Salam “Anyone can cook”

Bahan:
1/2 kg iga sapi (saya tadi pakai tulang leher sapi dan daging sengkel)
250 gram kacang merah segar atau 125 gram kacang merah kering (sebaiknya gunakan yang segar, saya tadi pakai yang segar, tidak perlu direndam. Kalau pakai kacang merah kering, wajib rendam semalaman)
1,5 L air
3 butir cengkeh
1 buah pala, belah dua
5 butir bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
1 sdm margarin atau minyak goreng secukupnya
Garam dan merica secukupnya
1 buah tomat, potong kotak
2 batang Daun bawang, potong 1 cm
2 batang daun seledri, potong 1 cm
2 sdt kaldu ayam atau sapi bubuk
Bahan Pelengkap:
Sambal terasi
Bawang goreng
Jeruk nipis
Cara Membuat:
– Masukkan tulang iga/leher sapi dan daging bersama kacang merah, air, pala, cengkeh dan 1 sdm garam, merica secukupnya dan kaldu bubuk ke dalam presto. Bisa gunakan panci biasa yah, tapi pasti agak lama bisa minimal 2 jam.
– Tumis bawang merah dan bawang putih dengan margarin atau minyak hingga harum dan kecokelatan kemudian tambahkan ke dalam kuah tadi.
– Masak dalam presto selama 60 menit. Atau bila menggunakan panci, Rebus hingga empuk dan matang.
– Tuang ke dalam panci, Terakhir masukkan daun bawang, seledri dan tomat. Masak sebentar. Tambahkan air bila kurang air. Koreksi rasa.
– Sajikan panas bersama nasi putih, perasan jeruk nipis, taburan bawang goreng dan sambal terasi.
Untuk 4-5 porsi

Leave a Reply