Sup Bakso Rambutan

Menu saya hari ini segar banget loh. Kuahnya dari kaldu asli. Bakso nya homemade asli dari daging ayam yang saya cacah sendiri dan udang. Anak kecil yang suka masakan berkuah pasti suka. Buat sahabat yang lagi kurang enak badan juga cocok 🙂

Sup Bakso Rambutan

Bahan:

  • Untuk adonan bakso:
  • 600 gram daging ayam cacah
  • 200 gram udang (daging saja), potong kecil
  • 50 gram soon, rendam air dingin dan potong 1-2 cm
  • 2 sdm tepung maizena atau tapioka
  • 1 butir putih telur
  • 1 sdm kecap asin
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt kaldu ayam atau jamur bubuk
  • 1 sdm minyak wijen
  • Merica secukupnya
  • Untuk kuah:
  • 12 buah cakar ayam
  • 1 buah bawang bombay, potong jd 4
  • 1 buah wortel, potong besar
  • 10 butir lada hitam atau putih
  • 2 batang daun bawang dan seledri, ikat
  • Garam dan merica secukupnya
  • 2 sdt kaldu ayam atau jamur bubuk
  • 1 sdt gula pasir
  • Bahan Pelengkap:
  • Irisan daun bawang
  • Bawang putih goreng

Cara Membuat:

  1. Rebus semua bahan kuah dengan 2 L air selama 2 jam dengan api kecil. Tambahkan air bila air habis. Saring.
  2. Campur rata semua bahan bakso. Goreng sedikit untuk memastikan rasanya sudah pas.
  3. Didihkan kaldu kembali.
  4. Ambil 1 sdm adonan bakso dan bentuk bola. Masukkan ke dalam kaldu. Lakukan hingga adonan habis.
  5. Bumbuhi dengan garam, merica secukupnya, 1-2 sdt kaldu bubuk dan 1 sdt gula pasir.
  6. Masak hingga bakso mengapung.
  7. Koreksi rasa.
  8. Sajikan selagi panas dengan taburan daun bawang dan bawang putih.

Additional Info

Untuk 8-10 porsi

Leave a Reply