Spicy Prawn Aglio Olio

Aglio olio itu pasta yang khas dengan rasanya yang simple dari minyak zaitun. Rasa gurihnya didapat dari aroma bawang putih dan pedasnya cabai. Saya sih suka tambahkan udang supaya rasanya lebih gurih dan mantap. Kalau bisa, jangan ganti minyak zaitun dengan minyak lainnya. Karena rasanya jauh lebih enak menggunakan minyak zaitun. Tetapi misal pun mau pakai minyak lain, tip dari saya tambahkan sedikit butter atau margarin 😊😉

Bahan:
2 sdm Olive Oil (Extra Virgin)
3 siung bawang putih, iris tipis
3 buah cabai rawit merah, cacah
200 gram udang jerbung, kupas
125 gram Spaghetti
Garam dan black pepper secukupnya
1/2 sdt kaldu ayam atau jamur bubuk
Keju Parmesan, parut

Cara Membuat:
– Didihkan air dalam panci besar dan tambahkan 1-2 sdm garam. Masak pasta selama 8-10 menit hingga aldente. Aldente adalah tingkat kematangan pasta dimana di tengah bulatan pasta pasti ada titik kecil.
– Panaskan olive oil dalam wajan teflon dan tumis bawang putih dengan api kecil hingga cokelat keemasan.
– Tambahkan udang, cabai yang telah dicacah. Masak hingga udang hampir matang.
– Bumbuhi dengan garam, merica dan kaldu bubuk.
– Masukkan pasta yang sudah matang dan aduk rata.
– Sajikan dengan taburan keju parmesan.

Untuk 2 porsi

Leave a Reply