Spaghetti Meatball

Adik saya paling suka pasta buatan saya. Semua jenis pasta dari yang bersaus kan minyak seperti aglio olio, saus tomat merah seperti bolognese, yang creamy seperti carbonara bahkan yang hijau syantik seperti pesto. Saya juga bingung kenapa paling suka pasta buatan saya. Jadi saya rajin share resep pasta. Sekalian masakin adik 😊Hari ini saya share pasta bersaus tomat merah dengan daging meatball yang enak. Selamat mencoba ya dan semoga kalian juga  suka sama resep saya.

Bahan:

Bahan meatball:

1/4 bawang bombay, potong kecil atau cacah
1 sdm minyak goreng
1 potong roti tawar, buang kulit luarnya
1-2 sdm tepung roti
50 mL susu UHT
250 g daging sapi cacah
1 butir telur ukuran kecil, kocok
1 sdm keju parmesan, diparut
1/2 sdm daun parsley, dicacah
Tepung terigu secukupnya
Garam dan merica hitam secukupnya

Bahan Saus tomat:

1 sdm minyak goreng
1 sdm margarin atau butter
1/4 buah bawang bombay, potong kotak kecil
2 siung bawang putih, cacah halus
1/2 buah wortel, potong kotak kecil
1 kaleng (400 per kaleng) tomat cacah (chopped) Baca catatan di bawah
1-2 lembar bay leaves atau 1 sdt oregano
50 mL susu UHT
2 sdm gula pasir
Garam dan merica secukupnya

Bahan Pelengkap:

300 gram spaghetti, rebus hingga matang kemudian beri sedikit minyak supaya tidak lengket bila tidak langsung digunakan
Keju parmesan utk taburan

Cara Membuat:

– Tumis bawang bombay untuk bakso daging dengan sedikit minyak hingga lunak. Tiriskan.
– Tuang susu ke atas roti dan biarkan 5 menit.
– Panaskan minyak dan margarin dalam panci.
– Tumis bawang bombay, wortel dan bawang putih hingga layu.
– Tambahkan chopped tomato. Tambahkan 50 mL air ke dalam kaleng dan tuang ke dalam panci.
– Masukkan garam, gula, merica dan bay leaves.
– Tutup rapat dan masak selama 20 menit dengan api kecil.
– Tambahkan susu dan tutup kembali kemudian masak selama 10 menit.
– Sambil menunggu saus matang, buat bakso daging.
– Campur semua bahan bakso daging termasuk roti yang direndam susu, bawang bombay yang sudah ditumis, garam, merica dan bumbu lainnya kecuali tepung terigu.
– Siapkan piring besar dan taburi tepung terigu.
– Bentuk daging menjadi bola-bola kecil (25 bakso) dan letakkan di piring. Goyang-goyang supaya meatball terlumuri dengan tepung.
– Panaskan sedikit minyak dalam wajan datar anti lengket.
– Goreng bakso hingga kecokelatan dan bagi menjadi 2-3 kali penggorengan.
– Tambahkan bakso ke dalam saus tomat.
– Di wajan yang sama untuk menggoreng bakso, tambahkan sedikit air dan didihkan kembali. masukkan ke atas bakso.
– Tutup rapat dan masak selama 20-30 menit dengan api kecil.
– Sajikan dengan spaghetti atau pasta lain dengan taburan keju parmesan.

Untuk 4-6 porsi

Catatan: Kadang chopped tomato itu susah dicari. Saat saya tidak dapat, saya merebus sebentar 4-5 buah tomat kemudian saya kupas dan saya blender sendiri 🙂 Gunakan tomat merah yang sudah matang ya untuk hasil lebih enak..

No Replies to "Spaghetti Meatball"