Southern Style Chicken Fried Steak 

Apa sih Southern Fried Chicken? Itu loh mirip-mirip K** Hayo apa yahhh?! Wakakaka Saya sajikan dengan creamy mashed potatoes rasa kejuuuuu, jagung manis, brokoli rebus dan tidak lupa saus gravy nya yang mikin tambah mantapppp… Uda ngilerrr belummm??? Yukk buruan bikin jugaaa….

Bahan:
8 potong paha atas, buang tulangnya

Rendaman ayam:
4 sdm yoghurt (kalau enggak suka, skip aja)
120 mL susu putih
1 sdt garam
Merica secukupnya

Adonan tepung:
250 gram tepung terigu serba guna
1 sdt garam halus
1/2 sdt merica hitam
2 sdt bubuk onion atau bawang putih
1 sdt bubuk paprika
1 sdt baking powder
1/2 sdt bubuk cabai cayenne

Untuk adonan telur:
2 butir telur
4 sdm susu putih

Untuk gravy:
4 sdm adonan tepung di atas
4 sdm minyak sisa menggoreng ayam
4 butir bawang merah, iris tipis
125 mL kaldu ayam
500 mL susu putih
1/2 sdt daun thyme
Garam dan merica secukupnya

Bahan Pelengkap:
Mashed Potatoes atau kentang goreng
Jagung manis (saya tumis dengan mentega dan sedikit garam)
Brokoli rebus atau kukus

Cara Membuat:
– Buat adonan perendam ayam dan rendam ayam selama 1-2 jam. Sisihkan dalam lemari es.
– Buat adonan telur dan adonan tepung.
– Pertama lumuri ayam ke dalam adonan tepung kemudian adonan telur dan sekali lagi adonan tepung. Sisihkan. Lakukan hingga ayam habis.
– Siapkan wajan penggorengan dan goreng ayam dengan api sedang hingga matang dan cokelat keemasan. Bila anda takut tidak matang tetapi warna sudah cokelat, anda bisa memanggangnya dalam oven ditutup dengan alumunium foil pada suhu 175oC.
– Untuk membuat gravy: panaskan minyak pada panci dan tumis bawang merah bersama daun thyme hingga layu. Tambahkan tepung dan aduk rata. Masak 1-2 menit. Tuang kaldu dan susu perlahan sambil terus diaduk (untuk menghindari gumpalan saya menggunakan whisk atau pengocok balon). Bila terlalu kental, tambahkan susu atau kaldunya. Bumbuhi dengan garam dan merica secukupnya. Matikan apinya.
– Untuk pengajuan susun kentang, jagung dan ayam kemudian tuang atasnya dengan gravy.
– Selamat mencoba!!!

Untuk 4 porsi (per orang 2 potong ayam)

Leave a Reply