Semur Daging Sengkel

Saya paling sering masak daging sapi bagian sengkel atau kisi. Dagingnya bisa empuk banget. Biasanya cocok dibuat untuk empal. Di semur seperti menu saya hari ini juga top banget. Dagingnya yang empuk dipadu dengan saus asin dan manis.

Semur Daging Sengkel

Bahan:

  • 500-600 gr daging sapi sengkel
  • 1 bh bawang bombai, potong panjang
  • 12 butir bawang merah, haluskan
  • 2 sdm mentega
  • 5 sdm kecap manis
  • 1 sdm kecap asin
  • 3-4 sdm saus tomat
  • 1 sdm gula pasir
  • 1 btr biji pala, belah dua
  • 2 sdt kaldu ayam atau jamur bubuk
  • 1 bh tomat merah, potong menjadi 8 bagian
  • 2 bh wortel, kupas dan potong dadu 1 cm
  • 2 bh kentang, potong dadu 1 cm dan goreng hingga matang
  • 50 gr soon RRT, direndam air dingin dan potong-potong
  • Garam dan merica bubuk secukupnya

Cara Membuat:

  1. Rebus daging sengkel hingga setengah matang. Potong dagingnya dan sisihkan kaldunya.
  2. Lelehkan mentega dan tumis bawang merah dan bawang bombai hingga layu.
  3. Masukkan daging sapi dan bumbui dengan kecap manis, kecap asin, saus tomat, gula pasir, air, biji pala, kaldu, kaldu bubuk, garam, dan merica bubuk. Masak hingga hampir empuk.
  4. Tambahkan tomat, wortel, dan kentang, kemudian masak hingga wortel matang dan bumbu meresap, juga mengental.
  5. Setelah wortel dan kentang matang, masukkan soon. Masak hingga matang. Angkat.
  6. Untuk 6 porsi

Additional Info

Leave a Reply