Sayur Gori Pedas

Gori itu adalah nangka muda. Tiba-tiba kangen sama sayur gori ini, menu Jawa banget. Edisi Kangen rumah. Dimasak dengan bumbu dapur sederhana dan santan. Rasanya asin, sedikit manis dari gula Jawa, pedas dan gurih. Hari ini saya sajikan dengan empal empuk yang empukk banget dan asin gurih. Engga ketinggalan sambal dan kerupuk. Tip: kalau kalian malas uleg-uleg, saya suka bikin menggunakan Bumbu Dasar andalan saya warna Putih dan Merah, saya campur dengan perbandingan 1:1. Salam “Anyone can cook”

Bahan :
300 gr nangka muda, jangan dicuci dan langsung dipotong besar
½ butir kelapa, diparut dan diperas dengan 500 ml air
3 lembar daun salam
2 iris lengkuas
2 sdm gula jawa
2 sdt kaldu ayam atau jamur bubuk
6 lembar daun kol hijau, potong-potong
Garam dan merica secukupnya
Optional: cabai rawit hijau

Bumbu dihaluskan:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah cabai merah besar
3 buah cabai rawit merah
3 butir kemiri

Cara membuat :
– Rebus 500 ml air bersama salam, lengkuas dan nangka muda. Masak dengan api kecil.
– Setelah agak lunak, masukkan semua bumbu halus, gula jawa, dan kaldu bubuk.
– Tutup dan rebus hingga bumbu meresap
– Tuang santan dan masak sebentar hingga mendidih.
– Terakhir tambahkan kol hijau dan masak sebentar. Koreksi rasa.
– Angkat dan sajikan.

Untuk 6 porsi

Leave a Reply