Sate Lilit Bali

Menu satu ini menu wajib yang harus kita coba saat berlibur di Bali. Salah satu makanan khas di Bali yang halal dan banyak disajikan bersama nasi campur Bali. Rasa sate lilit ini gurih karena parutan kelapa, santan dan bumbu rempahnya terasa banget seperti halnya kekhasan masakan Bali. Kalau bisa jangan skip batang serai untuk tusuk sate nya. Walau lebih mahal dan sedikit ribet tapi itu yang bikin aroma nya wangi dan beda deh. Buat kalian yang males bikin sate, arang dan nusukin; nih saya kasi tip. Saya suka bentuk bola-bola dan goreng seperti bakso goreng. Enak juga 😁👍🏻

Bahan:
600 gram daging ikan kakap atau tengiri, haluskan
120 gram parutan kelapa
3 sdm (45 mL) santan kental
3 buah cabai rawit merah, cacah halus
5 lembar daun jeruk, buang seratnya dan cacah halus
1/4 sdt merica halus
1 sdm gula palm bubuk
1 sdt gula pasir
25-30 Batang serai utuh untuk tusuk sate
3 mata asam Jawa, cairkan dengan sedikit air
1 batang serai, memarkan
1 lbr daun salam
1 sdt kaldu ayam atau jamur bubuk

Bumbu dasar Bali:
4-5 buah cabai merah besar
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
Sejari telunjuk kunyit bakar
1/2 sdt parutan jahe
4 butir kemiri
1/2 buah tomat merah
1/2 sdt biji ketumbar
1 sdt terasi bakar
1 1/2 sdt garam

Cara Membuat:
– Tumis bumbu dasar bali dengan serai, daun salam, air asam. Masak hingga matang dan sisihkan. Dinginkan.
– Campur rata bumbu bali, kelapa, cabai rawit, santan, daun jeruk, kedua jenis gula, kaldu bubuk dan merica.
– Ambil 1 sdm adonan dan lepatkan dengan tusuk sate atau batang serai sehingga menyerupai sate lilit.
– Saya mendapatkan kurleb 25 an tusuk sate.
– Siapkan arang dan bakar hingga matang. Anda bisa mengolesi dengan minyak bila saat di akar, satenya lengket.
– Saja sajikan dengan nasi putih dan sambal matah.

Kurleb untuk 25-30 tusuk sate

Leave a Reply