Sate Jamur

Teeee sateeeee….Dari penampakannya sudah mirip sate ayam kah? Padahal sate ini saya buat dari jamur tiram loh. Mirip banget sama bumbu sate biasa kok. Saya hanya mengganti ayam dengan jamur. Cocok buat kalian yang lagi tidak makan daging. Jadi menu vegetarian. Rasanya enakkk lohh, banyak yang sudah coba. Tip dari saya, pilih jamur tiram ukuran sedang-besar. Jangan terlalu kecil nanti susah ditusuk.

Bahan:
800 gram jamur tiram, bersihkan

Bumbu halus:
2 sdt biji ketumbar, sangrai
4 cabai rawit merah
2 butir kemiri
4 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt garam
6 sdm kecap manis

Bahan Olesan:
2 sdm mentega
10 sdm kecap manis
(Cairkan bersama kecap)

Bumbu kacang:
100 gram kacang tanah, goreng
2 buah cabai merah keriting
2 siung bawang putih, goreng
1 butir kemiri, sangrai
1 sdt garam
1 sdm gula Jawa
1 sdm gula pasir
300 mL air (boleh ditambah kalau masi terlalu kental)
(Haluskan semua kecuali air)

Bahan pelengkap:
Irisan cabai rawit
Irisan tomat
Irisan bawang merah
Jeruk nipis

Cara Membuat:
– Rebus jamur dengan sedikit garam hingga layu. Tiriskan dan remas airnya.
– Rendam jamur dalam bumbu halus dan kecap. Sisihkan 10-20 menit.
– Sambil menunggu buat bumbu kacang, campur bumbu yang dihaluskan dengan air dan panaskan sebentar. Masak hingga mendidih dan gula meleleh. Rasakan dan bisa ditambah garam dan gula bila kurang. Sisihkan.
– Tusuk jamur dengan tusuk sate.
– Siapkan arang, dan celupkan sate dalam bumbu olesan. Bakar sate hingga matang.
– Sajikan sate jamur bersama bumbu kacang dan bahan pelengkap.

Catatan:
Saya kerapkali menambahkan beberapa sendok bumbu kacang untuk merendam jamur.

Untuk 15-18 tusuk sate

Leave a Reply