Sate Sapi Bali

PhotoGrid_1468397046192_1

Teee sateeeeee…. Apakah kalian pernah mendengar Sate Bawah Pohon di Bali?? Seharusnya sate ini adalah sate babi yang dimasak dengan bumbu Bali dan lokasi mereka berjualan di bawah pohon besar. Tiap melirik kesana pasti deh antriannya puanjang bangetttt… Sayangnya mereka hanya berjualan sate babi yang katanya dulu berawal dari sate penyu lohhh.. Nah bagi kalian yang tidak makan babi dan penasaran dengan rasanya, yukk bikin sendiri di rumah dengan daging ayam atau sapi.. 😉 Tentunya resep ini adalah variasi saya yah dan di dalamnya saya menambahkan sayuran dan sambal.. Hihihi Mari dicoba…

Bahan:

Untuk sate:
600 gram daging sapi has dalam, daging babi atau ayam bagian paha atas (Kali ini saya menggunakan 10 buah paha atas ayam yang saya buang tulangnya), potong kotak
3 sdm bumbu dasar Bali
25 batang Tusuk sate

Bumbu Dasar Bali untuk Sate:
5 buah cabai merah besar
2-3 siung bawang putih
10 butir bawang merah
Sejari telunjuk kunyit
20 gram jahe, parut
8 butir kemiri
1/2 buah tomat merah
2 sdt biji ketumbar, sangrai
2 sdt terasi bakar
2 mata asam
1 batang serai, memarkan
1 lembar daun salam
2 sdt gula pasir
1/2 sdt Garam
2  minyak goreng

Bumbu pengoles sate:
3 sdm bumbu dasar Bali
3 sdm minyak goreng

Bahan Pelengkap:
Kacang tanah goreng
Tumis Kacang Panjang Bumbu Bali
Sambal Matah

Cara Membuat:
– Untuk Bumbu Dasar Bali: Haluskan semua bahan bumbu dasar bali kecuali asam, serai,  salam dan gula.
– Panaskan minyak dalam wajan dan tumis bumbu halus bersama asam, serai dan salam.
– Bumbuhi dengan gula dan garam. Rasakan bila kurang asin atau manis bisa ditambah.
– Masak dengan api kecil hingga matang. Tiriskan. Gunakan separuh 3 sdm untuk bumbu sate, 3 sdm untuk bumbu pengoles. Bila masih sisa sedikit bisa untuk menumis kacang panjang.
– Rendam ayam dalam 3 sdm bumbu dasar Bali minimal 4 jam. Tusuk dengan tusuk sate.
– Siapkan arang dan bakar sate sambil diolesi bumbu oles hingga matang.
– Sajikan sate dengan nasi putih hangat, tumis kacang panjang bumbu Bali, kacang goreng dan sambal matah 🙂
Mantappppp lohhh 😁

Untuk 25 tusuk sate

Leave a Reply