Sate Ayam

Sate Ayam

Te sate….. Sate salah satu makanan kesukaan papa, alhasil mama sejak kami kecil suka memasak sate juga di rumah. Sate itu enak karena dimasak di atas arang. Aroma asap menyatu dengan bumbu dan lemak yang keluar dari daging ayam. Membumbuhi ayam dengan rasa dan bau “smoky” yang khas. Mau sate yang enak, yah harus dibakar di atas arang. Jangan dibakar atau dipanggang di atas kompor. Hasilnya pasti berbeda.

Bahan :
600 gram fillet dada ayam, potong tipis
Bumbu Halus untuk Perendam :
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 butir kemiri, sangrai
½ sdt biji ketumbar
½ sdt garam
2 sdt gula merah, sisir halus
5 sdm kecap manis

Bumbu pencelup:
1 sdm margarin, lelehkan
5 sdm kecap manis

Bumbu Kacang :
200 gram kacang tanah, goreng
4 buah cabai merah keriting (bisa ditambahkan bila suka pedas)
3 siung bawang putih, iris tipis dan goreng
1 sdt garam
2 sdm gula merah, sisir halus
400 mL air

Bahan Pelengkap :
3 buah lontong atau nasi putih
5 buah cabai rawit merah, iris bulat
5 bawang merah, iris tipis
1 buah jeruk nipis
Kecap manis

Cara Membuat :

– Untuk bumbu pencelup: lelehkan margarin dan tambahkan kecap manis. Aduk rata dan gunakan sebagai bumbu pencelup saat membakar sate.
– Lumuri ayam dengan bumbu perendam selama 30-60 menit agar bumbu meresap.
Tusuk dengan tusuk sate.
– Setelah ayam direndam selama 60 menit, tusukkan ayam pada tusuk sate sambil dipadatkan.
– Siapkan arang untuk membakar sate. Bakar sate hingga setengah matang, kemudian celupkan lagi ke bumbu
pencelup. Bakar kembali hingga matang.
– Untuk membuat bumbu kacang. Haluskan kacang tanah, cabai, bawang
dan putih. Tambahkan garam, gula merah, gula pasir dan air. Masak sambil
diaduk hingga matang dan meletup-letup. Sisihkan.
– Sajikan sate ayam dengan saus kacang, lontong atau nasi putih, irisan cabai rawit, bawang merah, dan jeruk nipis.

Tip dari Mama:

♥ Daging dada ayam bisa diganti dengan bagian paha atas karena daging dada cenderung kering. Saya juga menambahkan kulit ayam dalam resep ini supaya rasanya lebih gurih dan mantap.

♥ Bisa juga diganti dengan daging sapi bagian has dalam.

Leave a Reply